（排名不分先后）

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3.1 紧压茶

  　　紧压茶是以黑毛茶为主要原料（青砖以老青茶为主要原料），经过毛茶筛分、半成品拼配、蒸汽渥堆、压制定型、干燥、成品包装等工艺制成的一类茶，其体积较散茶紧缩，比重增加，方便储存运输。

3.1.1花卷茶

　　清道光元年(1820年)陕西商人到安化定购黑茶，为求驴马运输方便，将茶叶踩捆成包（叫“澧河茶”），运回陕西。随后又将100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间（1862-1874年）晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上增加重量至1000两，捆压成“花卷茶”，圆柱长1．67米，圆周57厘米，每支净重1000两(16两一斤老秤，72市斤，合36kg)，称“千两茶”。

  　　 花卷又有“祁州卷”和“绛州卷”之别，祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营，每支重1000两，产量较多。绛州卷系绛州茶商经营，每支重1100两，产量较少。花卷原分本号和副号两种，本号花卷以全白梗青黑茶制成，长五尺（166．7厘米），卷围1.7尺（56．7厘米），副号花卷由花白梗黑茶拼制，长五尺（166．7厘米），卷围1.8尺（60厘米）。

   　　花卷的踩制全系手工，工艺复杂。全程23道工序，最后干燥采取日晒夜露的办法，使其具有特殊的香气、滋味。花卷紧实，在通风干燥环境中可储藏多年（“水中浸泡七年后茶心不湿”之说为误传）。

3.1.2 花砖茶

　　1958年，白沙溪茶厂采用机械压制，改花卷为花砖。花砖原料全系三级黑毛茶，经筛制蒸压成长方砖形，长35厘米，宽18厘米，厚3．5厘米，净重2千克。其品质要求砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌。内质香气纯正或带松香烟味，汤色橙黄，滋味醇和（见国家标准GB/T9833.1《紧压茶  花砖茶》）。

3.1.3 黑砖茶

　　黑砖茶按原料品质，分天、地、人、和4种，砖面压有1、2、3、4共4个数字代表上述4种品质，均分洒面与包心，1944年后只压1、2号黑砖。

　　安化黑砖茶，砖面原有凸凹两种模纹，1940年前，砖面为凸字，1942年，砖面不用字号称“无号砖茶”，1947年恢复砖面凸字阳文。另有一种黑砖，底面有“湖南省砖茶厂压制”字样。

　　目前黑砖茶不分等级，砖长35厘米，砖宽18厘米，砖厚3．5厘米，净重2千克。其品质要求砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌。内质香气纯正或带松烟香，汤色橙黄，滋味醇和微涩。（见国家标准GB/T9833.2《紧压茶  黑砖茶》）。

3.1.4 茯砖茶 

　　茯砖茶原产陕西泾阳。据考，起源于1860年前后，湖南黑茶踹成大包，运往泾阳成砖，称为“封子茶”，又称“泾阳砖”，因多在伏天加工就称“伏茶”，后称“茯砖”。茯茶以“封”为单位计重，最初为2．5千克，后改为3千克，全系手工筑制。1953年3月中国茶业公司在安化砖茶厂试制成功，1959年湖南白沙溪茶厂(前身即安化砖茶厂)机制茯砖大量生产。1970年，“茯砖”由益阳茶厂生产，1972年临湘茶厂建立，亦生产“茯砖”。

　　茯砖分“特制茯砖”（简称特茯）和“普通茯砖”（简称普茯）两种，“特茯”采用纯黑毛茶三级为原料，“普茯”用黑毛茶四级为原料，年产近2万吨。主销新疆、青海、甘肃、宁夏等省区。茯砖茶要求砖面平整，棱角分明，厚薄一致，发花普遍茂盛，特茯为褐黑色，普茯为黄褐色，砖内无黑霉、白霉、黑霉、青霉、红霉等杂霉，内质要求香气纯正，汤色橙黄，特茯滋味醇和，普茯滋味醇和无涩味。（见国家标准GB/T9833.3《紧压茶  茯砖茶》）。

3.1.5 青砖茶

 

 

　　青砖茶为湖南临湘市和岳阳市云溪区的传统产品，以老青茶为主要原料。

　　青砖茶要求砖面光滑，棱角整齐，紧结平整，色泽青褐，压印纹理清晰，砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌；内质香气纯正，滋味醇和，汤色橙红。（见国家标准GB/T9833.9《紧压茶  青砖茶》）。

3．2 篓装茶

　　黑茶的篓装茶又叫“散茶”，原有安化的芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖七种，清末后仅有天尖、贡尖、生尖三种。1972年天、贡、生尖改为湘尖，分1、2、3号，1983年恢复原名。天尖、贡尖系采用较嫩的、色泽纯黑的上等黑毛茶制成，净度高、条紧结。篓装茶制作工艺有：筛分、拣剔、匀堆、蒸踩成包。