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评论者：三湘之音
《湖南黑茶》一书装帧精美，厚厚一本，湖南第一本黑茶专著出版，可喜可贺。
全书共分八大章节，第一、二章从黑茶的起源入手，阐述黑茶茶类形成的历史和古代黑茶运输路径；第三章从古代益阳安化的茶叶加工业入手，进一步阐明湖南是黑茶的发源地；第四章写黑茶的品质形成机制，从原料产地、工艺特点入手分析黑茶品质形成的机理，提出了“原料是基础，工艺是关键，存放是升华”的观点；第五章写黑茶的品饮，阐述黑茶品饮的几大要素，以及如何鉴别选购和收藏黑茶；第六章写黑茶与健康，从西医的有效成分理论和中医学“茶”的整体概念入手，阐述黑茶对人体的保健功效；第七章写黑茶的加工，叙述了湖南历史上几大黑茶产品的加工工艺；第八章写少数民族饮茶习俗及黑茶茶艺，介绍了藏族、维吾尔族、哈萨克族、回族等少数民族的饮茶风情和饮用方式，同时，自编了几种能反映少数民族饮茶风情的黑茶茶艺。
众所周知，湖南黑茶产于益阳市和岳阳市（主产区在临湘市），产量各半。然而，该书在篇幅上对岳阳市的黑茶采取了淡化态度。更不可理解的是，作者对黑茶自创定义：
黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区的大中叶群体品种为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红艳明亮、略带独特松烟香的品质特征毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总称。
这种定义从地域上把外省的黑茶排除在外，把临湘市（岳阳市管辖的县级市）的黑茶排除在外，又从干燥工艺上把益阳市的大部分黑茶排除在外（益阳市的大部分黑茶原料现在并不用松柴明火干燥，烟熏茶对人体健康可能会带来不良影响），这样就只剩安化县的个别厂家生产的茶可以称为黑茶了。我真怀疑编这样的书带有某种商业目的。
如果赞助商要作者只宣传安化黑茶也可以，但作者可宣传安化的黑茶文化，不应炒作“松烟香”的概念。烟熏茶、烟熏肉、烟熏鱼等烟熏食品，都是不宜提倡消费的食品。
湖南黑茶产业要作大作强，湖南茶叶界必须加强团结，益阳市和岳阳市的黑茶企业应联合起来，共同打造湖南黑茶的美好春天。
[相关信息１]
《湖南黑茶》目录
历史篇——湖南黑茶的起源与演变
一、黑茶起源、
二、黑茶的历史
三、湖南黑茶产品的演变
四、湖南黑茶主产区历史
五、湖南黑茶的内销史
六、湖南黑茶的外销史
七、什么是黑茶
运输篇——古丝绸之路上的神秘之茶
一、边茶的销售区域
二、走出湖南
三、古丝绸之路
四、骆驼古道
故乡篇——中国黑茶加工中心
一、湖南产茶历史
二、中国茯砖茶产业中心——益阳
三、中国黑茶起源地——安化
四、黑茶故乡行
机理篇——揭开黑茶的神秘面纱
一、原料是基础
二、工艺是关键
三、存放是升华
品饮篇——黑茶品饮和收藏
历史对黑茶的评价
一、整体评价黑茶之美
二、品饮黑茶的方法
三、湖南黑茶与云南普洱、广西六堡茶
四、怎样鉴别湖南黑茶的年代
五、黑茶的选购与收藏
健康篇——二十一世纪的健康之饮
一、茶的主要功能性成分及其作用的研究
二、黑茶的主要功能成分及药理功效
三、茯砖茶的特殊功效
四、中医学对茶的利用研究
五、饮用黑茶应注意的几个问题
制作篇——世界上加工最复杂的茶类
一、边销茶分类
二、黑毛茶的加工
三、引茶的制法
四、茯砖茶的制法
五、千两茶（花捲茶）的制法
六、花砖茶的制法
七、黑砖茶的制法
八、天尖、贡尖、生尖的制法
九、青砖茶的制法
茶艺篇——来自西北的饮茶风情
一、不同民族的饮茶习俗
二、黑茶茶艺
[相关信息２]
《湖南黑茶》编撰委员会
主 编：蔡正安、唐和平
副主编：文建辉、刘新安、彭新根
编 委：蔡正安、唐和平、朱旗、朱海燕
文建辉、刘新安、彭新根
顾 问：施兆鹏、温琼英、黄意欢
[相关信息３]
施兆鹏教授《序言》节选
本书作者对黑茶重新进行了定义，这一定义将产区定位在湖南的雪峰山脉一带，把渥堆和松柴明火烘焙两工艺作为黑茶的特征性工艺，是有历史渊源和科学依据的。
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