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　　　　　　　　　　作者：艾翔

　　湖南黑茶与云南的普洱茶同属黑茶类，但在普洱茶炙手可热之时，湖南黑茶却“藏在深闺人未识”。如今，湖南茶人从睡梦中惊醒，加快步伐发展黑茶。
　　2007国际茶业大会暨展览会上，黑茶展位占了350多个展位的1/3，除云南普洱茶企业外，湖南省茶业有限公司、湖南三利进出口有限公司、湖南省怡清源茶业有限公司、桃源县紫艺茶业有限公司、湖南省益阳茶厂、白沙溪茶厂、临湘市永巨茶业有限公司等湖南龙头茶企都在展馆设置了大面积展位，分别摆出了黑茶饼、茯砖、花砖、黑砖、青砖、花卷茶（千两茶、百两茶）、湘尖（天尖、贡尖、生尖）等展品。黑茶荟萃，成为本届大会的一大亮点，吸引了许多国内黑茶爱好者和淘宝人，也令参加本届茶业大会的30多个国家的150多位外国专家、学者吃惊。许多外商品尝湖南茶后，备加赞赏，当场签下不少订单。临湘市永巨茶业有限公司生产的黑茶工艺品备受代表青睐，《岳阳楼记》茶砖售价高达３０００元却供不应求。

 

                         上图:花卷茶

　　盛产黑茶的湖南安化县委、县政府出台《关于做大做强茶叶产业的意见》的1号文件，并且在2007年初，安化县质量技术监督局就着手对黑茶地理标志产品的调查，正紧锣密鼓地对黑茶申报地理标志保护。
中茶公司授权湖南三利进出口有限公司使用中茶牌商标，生产、销售中茶牌黑茶产品，这有助于湖南黑茶的发展。
　　湖南黑茶的崛起，使同属黑茶的普洱茶身价大跌，形势岌岌可危。云南普洱茶一度过热，伴随出现了小作坊一哄而上、假冒产品出现，茶品质量得不到监控、价格远离价值、销售市场混乱的局面。有专家预测：湖南黑茶将取代云南普洱茶。理由如下：
　　1、湖南黑茶品质风味和保健价值优于云南普洱茶。
　　在2007国际茶业大会高端论坛上，湖南省茶叶学会理事长、湖南农业大学教授刘仲华面向全球茶叶精英作了学术报告——《湖南黑茶：人类健康的新希望》（５月１９日大会发言）。他从专业技术的角度用实验数据诠释了黑茶与人类健康的关系。他说，陈化的特性首先将黑茶与其他茶类（包括绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶）区分开来，而原料的不同和加工工艺中参与的微生物菌类、菌群不同，所产生的功能差异，又将湖南黑茶与云南普洱茶分开。
　　刘仲华教授详细介绍了湖南黑茶品质、风味形成的机理和各种黑茶对人体健康的影响，讲述了从鲜叶到黑毛茶到砖茶的整个加工过程，以及茶叶内有效物质在加工中的变化规律。他说，是微生物以茶叶有效成分为基础，其代谢产生有效物质，形成黑茶特有的品质、风味。他们利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究了黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等。通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制大有帮助。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。同时，化学试验发现千两茶中有两种其他茶叶中从未见到的成分。这些都给健康带来了新的希望，也说明尽管湖南黑茶，其部分原料比较粗老，边疆人民却长期以来一直依赖它、选择它，是有其深刻的科学道理的。
　　２、湖南黑茶价位适当，升值潜力大。湖南黑茶是才上市的原始股，云南普洱茶是炒作过头的高价股（现已“跌停板”）。明智的收藏者肯定要买原始股。

 

 

             上图:岳阳名茶__洞庭青砖

　　　　　　　[资料来源：http://www.zgmcw.cn/]

 

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发 布 人： 市政府办 
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 发布时间： 2007-6-4 20:46:36 
 有效期限： 不限 

 

         5月26日举行的中国青岛国际名优茶博览会上，来自益阳各厂商的茯砖茶被一抢而空，展台前咨询、参观人络绎不绝，成为此次博览会最大的“热点”。目前，在国际茶叶市场，尤其是茶文化领域，以益阳和安化砖茶为代表的湖南黑茶已逐渐成为一颗明亮的星。湖南茶叶界的泰斗、湖南农业大学茶叶博士生导师施兆鹏教授说：“湖南茶叶的前途在黑茶。"而从过去到现在，湖南最正宗、最精美、品质最优秀的黑茶都在安化，上世纪50年代从安化搬迁到益阳的益阳茶厂则生产全国产量最大、产品代表行业标准的茯砖茶系列产品。

 

      近几十年来，国内茶叶市场和饮茶风尚出现了不同类型的茶叶轮流唱主角的现象。从改革开放初期的大众和业内人士好饮花茶，到后来以福建铁观音和武夷岩茶为代表的乌龙茶风行全国，再到普洱茶独领风骚，人们的饮茶习惯在不断“求新”、衍生出丰富多彩的饮茶文化。这其中，既有市场追逐利润的动力推进，也有不同茶类对人类味蕾的逗弄戏引，更有各具魅力的茶叶文化的推波助澜。当年一叶万金的极品乌龙，在云南普洱茶的攻势之下秋扇见捐，是这一时期中国茶叶文化的最奇特的现象。
      但现在轮到黑茶了。安化不算是个改革开放的前沿地区，但韩国的茶商一来就住十天半月。来干什么?他们要找最好的千两茶、茯砖茶，因为卖得起大价钱，受人追捧。不说海外，今年早些时候，安化一个老字号茶行放了一支千两茶在北京的一家茶店里，一个美国驻中国大使馆的人员花1500美元买走了。行内人士透露，安化最好的黑茶生产厂家，产量根本无法满足经销商的要求。

 

 

        黑茶的成品大多为紧压茶，沉而厚实，根据不同的成茶机理，．分为茯砖、花砖、黑砖等，砖一般是机器工艺的结果，人力加工有时做成卷状，如干两茶。茯砖要通过一种菌类作用，在砖里“发花”，实际是菌类孢子体的聚集，呈黄色朵状，口感独特。日本人把宣纸制造技术从中国“偷师”后，定为国家二级机密，茯砖在日本也有同等“优遇”。和普洱茶相比，黑茶做工更复杂、技术性更强、也更讲究。如果说世界上有一种食品陈放年月愈久愈宝贵，那不光是酒，黑茶也一样，喝起来别有风味，可以说不足为外人道。在真正讲究喝茶的人来讲，这就是“品”了。
   　 安化千两茶在两三年前才逐渐为世所知，如今在广州、北京等地已大行其道了。今年安化民间恢复传统工艺，新造了用于加工原料的1O个七星灶，黑毛茶价格从两年前的八九十元一担买到现在的200元左右了。在5月中旬的湖南星沙茶文化节上，安化永泰福茶行的传人被挂上“世界茶王”的绶带，接受了中央电视台记者的专访。