品质特性
“岳阳银针”具有外形全为茶芽、条索紧直，芽头竖立于玻璃杯中形成多种景观的独特品质。
在玻璃杯中用新沸开水冲泡茶芽，茶芽首先横卧水面，然后直立杯中，状如群笋出土，部分芽头有起有落，形成一道变幻的立体风景画，极具观赏价值。茶芽下沉速度：用新沸开水冲泡茶芽，在茶杯不振动的前提下，5分钟时沉入杯底的茶芽≥50%，15分钟时≥100%。茶芽冲泡15钟时，茶芽累计竖立率≥70%（竖立率为玻璃杯中竖立的芽头数占全部芽头数的百分比）。
“岳阳银针”分为绿茶类银针、黄茶类银针，其品质还要符合相应茶类的要求。
产地分布与规模
“岳阳银针”原产地域自然地理范围是：东经112-114度，北纬28-29度。
“岳阳银针”原产地域范围行政区划包括岳阳市君山区的柳林洲镇（包括君山岛）、岳阳楼区的三荷乡，平江县三市镇、安定镇、伍市镇，汨罗市的范家园镇、天井乡、凤凰乡，华容县的胜峰乡，湘阴县的六塘乡，岳阳县的黄沙街镇、鹿角镇、麻塘镇，临湘市的聂市镇、源潭镇、羊楼司镇、儒溪镇、五里牌乡、文白乡、龙源乡、横铺乡、壁山乡。
共8个生产县（市、区），2008年产量约100吨。
产地环境
地处洞庭湖平原区东部和湘东低山丘陵区北端，东部有连云山、幕阜山绵亘，最高处海拔1600米。西部平原区除桃花山等少数岗丘外，地势平坦。主要河流湖泊有汨罗江、新墙河、华容河、南湖、芭蕉湖、白泥湖、松杨湖、黄盖湖等。属北亚热带季风性湿润气候，四季分明，年均气温16.4～17.2℃。年降水量1300～1469毫米。茶园土壤多为红、黄壤及其变种，pH4.0~6.5。
品种与种植方式
主要栽培品种为槠叶齐、福云6号等经审〈认)定的适宜加工银针茶的茶树良种。君山岛上有银针1号地方品系。以现代条栽为主，部分老茶园保留传统丛栽。
加工工艺
加工器具包括传统炒茶灶、电热炒茶锅、微波杀青机、理条机、烘干机等。
岳阳银针（绿茶）的机械加工工序为：杀青—理条—烘焙；手工加工工序为：杀青—烘焙。
岳阳银针（黄茶）的机械加工工序为：杀青—理条—闷黄—烘干；手工加工工序为：杀青—烘焙—闷黄—烘焙。
加工技术基本要求：一要杀青杀透，芽头不得红变；二要保直，防止茶芽弯曲；三要防止茶芽压扁；四要避免干茶产生烟焦味。机械加工遵照银针茶加工工艺要求。
历史文化
清代的银针茶已有“尖茶”和“蔸茶”之分。把茶叶采回后进行“拣尖”，把芽头和叶片分开。芽头如箭的称尖茶，白毛茸然，纳作贡品，称“贡尖”；拣尖后剩下的叶片叫蔸茶，称“贡蔸”，色黑少毛，不作贡品。清代的银针茶，无论是从面积、制作、产量都有了很大的发展，而且有许多记述。如江昱《潇湘听雨录》载：“洞庭君山之毛尖，当推第一，虽与银针、雀舌诸品较，未见高下，但所产不多，不足供四方尔。”袁枚《随园食单》中记述了洞庭君山茶，“洞庭君山出茶，色味与龙井相同，叶微宽而绿过之，采掇最少。”同治《湖南省志》载：“巴陵君山产茶，嫩绿似莲心，岁以充贡。”同治《巴陵县志》载：“君山贡茶，自国朝乾隆四十六年(1781年)始，每岁贡十八斤。谷雨前，知县遣人监山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗呼白毛尖。”“邑茶盛称于唐，始贡于五代马殷，旧传 氵邕湖诸山，今则推君山矣。然君山所产无多，正贡之外，山僧所货贡余茶，间以北港茶掺之，北港地皆平冈，出茶颇多，味甘香，亦胜他处”。这段记述不仅说明君山产茶历史，进贡时间及数量，同时也说明了氵邕湖诸山包括今日君山， 氵邕湖茶即今君山茶和北港茶。清代正式有君山银针的命名。
保护状况
“岳阳银针”是经国家工商行政管理总局商标局注册的证明商标，岳阳市茶叶协会是“岳阳银针”证明商标的注册人。
【相关法规】
地理标志产品专用标志管理办法
第一条 为了加强对地理标志的保护，维护地理标志注册人的合法权益，规范地理标志产品专用标志（以下简称专用标志）的使用，促进地理标志产品的发展，根据《中华人民共和国商标法》、《中华人民共和国商标法实施条例》的有关规定，制定本办法。
第二条 本办法所指的专用标志，是国家工商行政管理总局商标局为地理标志产品设立的专用标志，用以表明使用该专用标志的产品的地理标志已经国家工商行政管理总局商标局核准注册。
第三条 专用标志的基本图案由中华人民共和国国家工商行政管理总局商标局中英文字样、中国地理标志字样、GI的变形字体、小麦和天坛图形构成，绿色（C:60 M:0 Y:100 K:0; C:100 M:0 Y:100 K:50）和黄色(C:0 M:20 Y:100 K:0)为专用标志的基本组成色。
第四条 已注册地理标志的合法使用人可以同时在其地理标志产品上使用该专用标志，并可以标明该地理标志注册号。
第五条 专用标志使用人可以将专用标志用于商品、商品包装或者容器上，或者用于广告宣传、展览以及其他商业活动中。
第六条 使用专用标志无需缴纳任何费用。
第七条 专用标志应与地理标志一同使用，不得单独使用。
第八条 地理标志注册人应对专用标志使用人的使用行为进行监督。专用标志应严格按照国家工商行政管理总局商标局颁布的专用标志样式使用，不得随意变化。
第九条 专用标志属于《中华人民共和国商标法》第十条规定保护的官方标志，各级工商行政管理部门负责对专用标志实施管理。对于擅自使用专用标志，或者使用与专用标志近似的标记的，各级工商行政管理部门可依照《中华人民共和国商标法》、《中华人民共和国商标法实施条例》的有关规定予以查处。
第十条 本办法由国家工商行政管理总局解释。
第十一条 本办法自2007年1月30日起施行。
【相关概念】
地理标志
地理标志,是指标示某商品来源于某地区,该商品的特定质量、信誉或者其他特征,主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志。地理标志源于消费者对特色产品的消费需求和生产者对特色产品生产地域保护的需求，它既是产地标志,也是质量标志,更是一种知识产权，对特色产品实施地理标志保护,是国际通行的做法。
目前，我国政府对地理标志的保护有3种方法：工商系统的商标保护（著名商标和集体商标）、质检系统的地理标志产品保护、农业系统的农产品地理标志保护。三者大同小异。有学者建议：将三者统一，以减少管理成本，消除管理混乱，避免所有人权利冲突，并与国际制度接轨。
【相关网页】
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