引自：湖南省石门县白云山国有林场网站
原发布时间：2009-07-22
馥郁自在山水间
——石门白云山有机茶产业发展印象 胡稳 贺忠善
一座秀峰，一园香茗，山因茶而名世，茶因山而淳美。
或许，你从来没有去过石门县白云山，可那儿出产的“白云银毫”有机茶，你一定听说过。在那海拨600—850米的云山雾海之中，气候湿润，土质肥沃，出产的绿茶外形紧细，香气高爽，汤色绿亮，早已享誉海内外。2008年12月，“白云银毫”有机茶注册商标“冠云”，获得“湖南省著名商标”称号，这已是她的第16顶桂冠。
早春时节，我们来到“中国名茶之乡”石门县，登上白云山，感受那满山碧绿中的勃勃生机，探询湖南十大名茶：“石门银峰”系列精品茗茶“白云银毫”迷醉众生的秘密。
100%有机——十六年如一
这是一块真正的净土。
白云山林场远离城镇，人口稀少，1000亩的有机茶园里，茶林相间，尽显自然。走在园中，会闻到淡淡的菜油香，工作人员告诉我们，这因为施用了油菜枯饼的缘故。而每隔几十米，就可以看到矮矮的茶树上挂着一盏奇怪的灯，原来这是专门诱杀害虫的装置。从1993年建园之日起，这里就从未使用过农药、化肥，使用农业、生物、物理方法防治病虫害；施用菜籽饼肥、人畜粪便和农作物秙杆等有机肥料培肥茶园。
“进入有机茶园，不准喝酒，不准吸烟，不准抹香，不准带病采茶，不准留长指甲采茶。”这是茶园入口处的一块警示牌，提醒着进入茶园作业的工人，避免烟、酒、香脂和病菌污染茶叶。像这样近乎苛刻的规章，几乎贯穿白云山有机茶生产的全过程。无论种植、培管、采摘、加工还是包装，都有一套严格的管理制度和技术标准。
十六年来，无论市场风云变幻，他们始终坚持做100%有机茶。自2000年获得国家环保总局有机食品发展中心（OFDC）有机茶认证以来，已连续九年获得欧盟2092/91有机法规标准、美国农业部（NOP）有机农业标准、日本农林水产省（JAS）有机农业标准等认证和欧盟：“社会责任与公平贸易”认证。去年4月，又通过了ISO9001－2000国家质量管理体系认证。在健康生活观念深入人心的当今，抢占了茶叶产业的制高点。2008年，白云山有机茶园每亩产值高达到1.2余万元。纵观全国，茶园大面积种植单产过万元的，就只有福建安溪“铁观音”和湖南石门的白云山。
个个专家——育茶先育人
“我们这儿，现在个个都是专家，有的搞培管，有的搞加工。”白云山有机茶园的植保员秦国杰工程师告诉记者，有机茶生产有着很高的技术要求。可过去，白云山林场是以“林”为主的，缺乏茶叶技术人才，为此林场想了很多办法。
从上世纪90年代末起，林场开始四处网罗专家，驻场指导建设、培训人才。湖南农业大学博士生导师施兆鹏和谭济才，就是那时候来到白云山的。从此，他们每年都要来几次。在他们的帮助下，白云山茶园、茶厂的生产方式，从传统手工走向了机械化，原来20个人一天只能生产60公斤普通绿茶，现在10个人一天就可以生产250公斤名优茶。
专家们还带出了许多优秀的徒弟，秦国杰就是其中之一。他擅长防治茶叶病虫害，曾经昼夜观察害虫生活习性，给虫儿们排出了“作息时间表”，工人就据此高效地捕杀害虫。
近年来，林场还大量组织干部职工外出培训，每年都达到100多人次，不少人取得了专业技术资格。去年，白云山茶园、茶厂所有员工都去到北京“马连道茶城”、“北京义元茶业商贸有限公司学习、参观，参加了第14届北京国际茶叶博览会，学习最先进的茶叶生产技术和管理模式。现在，茶厂提出搞自动化生产技术改造，首先就是要培养一批高素质的一线工人。
11项金奖——品牌喝出来
有了好东西，还要会吆喝，否则“酒香也怕巷子深”。
“挑担茶叶上北京”、“茶禅之春”、“茶醉潇湘”……从2003年起，每届石门茶文化活动都活跃着“白云银毫”的身影。为了不断提高品牌知名度，白云山林场积极参加国际、国内各种茶事活动和名优茶评比，先后11次获国内外名优茶评比金奖。白云山人的宣传理念就是，好茶是喝出来的，不是吹出来的，“不信，让你喝了再说。”2008年，“茶醉潇湘”活动周期间，林场场长黄安凯亲自提着茶壶，在黄兴路步行街为过往行人端茶递水，传播茶文化和推销产品。浓酽的茶香，醉倒了星城万千市民。
配合会展，他们邀请组织了大量的媒体宣传。2004年以来，在中央电视台，《经济日报》、《中国林业》、《中华绿色时报》、《湖南日报》、湖南电视台、《湖南茶业》、《茶叶通讯》等知名媒体投入广告费用400多万元，全方位、多角度的进行品牌宣传和茶文化传播。2005年至2008年，白云山有机茶开始销往美国、俄罗斯、日本等国际市场，累计创汇975万美元，为湖南茶叶走出国门树立了榜样。
为防止不法企业或私人制造、冒充“白云银毫”系列有机茶，他们还主动加“12365”联网防伪系统，确保销售的茶叶货真价实。
去年，白云山人抓住国家重点工程——皂市水库综合开发机遇，积极申报市级农业旅游示范点和省级森林公园建设项目，投资20万元新建一处茶香亭旅游景点，对原有云龙观景点进行了恢复和改建，开辟了两处俯瞰皂市水库观景点，设置旅游标识（志）牌30余处将茶文化与山水文化有机融合。现在的白云山可谓山青、水美、茶香，动静之间散发着和谐的魅力！
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