引自：湖南省石门县白云山国有林场网站
原发布时间：2009-07-22
“白云银毫”记
作者：贺新初
茶倚山而生发，山借茶而传名，茶山互为依托，犹山水迭相凭侍。二者殊途同归，“白云银毫”可谓兼之矣。
清同治《石门县志》载，白云山“孤峰矗立，形如旗帜，常有白云笼罩。山顶有祖师殿、观音阁、文昌阁，又有龙头岩、人面石、马鬃岭诸胜迹。产兰蕙，香闻数里。”观其形胜，逶迤奇秀，卓尔不群，渫水流其北，兰溪潺其南，两流相汇，注入澧水。学者有云，屈原《湘夫人》所咏“沅有芷兮澧有兰，思公子兮未敢言”，即咏此也。
一九九0年代，白云山国有林场场长覃事洋率山民筚路褴褛，开山植茶。其后，有施建平、屈省武、黄安凯众场长履职从事，专注茶业。至二00九年，茶园面积增至千余亩。建园伊始，茶场严禁使用高毒高残农药，杜绝化学肥料、化学除草剂及生长调节剂，广泛施用枯饼、人畜粪便等有机肥料，采用鸟类、蜘蛛等生物链条治虫、电子频振灯诱虫、人工捉虫等生态举措。可谓生物治虫无污染，有机肥料壮内质。自一九九九年以来，已连续十年获欧盟生态研究所有机茶认证。遍考中国各地茶园，无有望其项背、追其风骨者。
清明时节，春回白云，鹰嘴雀舌，绿闹茶山。徜徉白云山中，穿行茶道上，但见茶园四周，百年松林，如道道绿色屏障，隔尘绝世；茶树丛中，参天柳杉，似张张绿色蛛网，守园护叶。清风徐来，沙沙作响；白云飞度，茫茫无涯。百鸟啼鸣，宛然《春之圆舞》；茶歌悠远，尽是流水高山。登顶眺望，但见垄垄茶园，层层叠叠，蜒蜒蜿蜿，恰似苍龙翔舞，又如绿浪翻腾；簇簇嫩芽，油油绿绿，尖尖圆圆，宛若银针出蕊，有如碧峰争春。词人情满而作赋，游人兴尽而忘返。世外桃源，乃陶潜渊明之梦境；白云茶山，诚芸芸众生之蓬莱。
雨过天晴，风和日丽，正是土家少女，采茶之时。且看柔荑之手，上下翻飞；又见片片嫩叶，跃入茶篮。摊青杀青、摊凉揉捻，炒青复揉、复烘做形¨¨¨十年打造谋一叶，千揉百炒名茶生。但见那“白云银毫”条索紧秀，色泽绿润，白毫披露，匀称秀美。注水杯中，汤色清澈明亮，叶底嫩绿明净，恰似游鱼戏水，又如雀舌鸣春。嗅一嗅，栗香扑鼻；啜一口，齿颊互芬。真个是头泡香高，二泡味浓，三泡四泡，余味无穷。“白云银毫”有机茶创制命名以来，已先后获湘茶杯、中绿杯、农博会、国际名茶评比（纽约）金奖。产品饮誉欧盟，声名远播五洲。有诗为证：“云缠雾绕白云山，有机茶园非一般。兰馨蕙馥出名品，白云银毫香九天。”
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