作者：陈亦权
那天友人带我参观他家的楼顶菜园，菜园里的两垅地瓜牵起了我的无限感慨和回忆，已经十多年没有吃过母亲种的地瓜了……
地瓜是一种极为奇特的植物，越是在贫瘠的黄泥地里长得越是好，而若种在肥沃的黑土地里，长得就不那么好了。离老家不远的汤溪镇一带以黄土坡为多，很奇怪，他们那边的地瓜就长得体大色红味甜，而我们这边的地瓜不仅个子小而且颜色灰黑，味也不及汤溪那边种的那般好吃。老家一带水肥土沃，是典型的江南黑土，说来也怪，偏我家菜地旁有一个半亩见方的黄土坡。小时候，勤劳的母亲就在黄土坡边上开出些许地来，每年都会在上面种上几垅地瓜。一般来说，种在黄泥上的地瓜的叶子要小一些的，但是由于我家菜地旁边就有一条水沟，终年流水不断，母亲就经常给地瓜浇水，所以，在记忆当中，母亲种的地瓜一直都是茎繁叶茂的。
小时候家里养猪，母亲便时常去割一些地瓜藤回来给猪做饲料，而每次，母亲都会事先摘下来一些既粗又嫩的茎叶，撕去筋皮，烹以蒜沫红椒，吃起来爽脆无比，倒是一盘非常可口的菜肴呢！
时入金秋，地瓜也就成熟了，这时母亲便会将地瓜藤尽数齐根割去，单留下地瓜在土中。据母亲说，此时的茎叶对土下的地瓜已经没有帮助了，只是多消耗养分而已，对地瓜不利。再过个十天半个月的，母亲就会挑上担箕带着我去挖地瓜。母亲挖地瓜非常细心，绝不顺裂缝挖，而是在远离根茬约一尺的地方开始下锄，所以地瓜总是能成串整个地挖出来，一点都不会受到伤害破损，母亲开始挖地瓜后，每次我总是先拿几个最嫩的到水沟里洗净先吃起来。因为是黄泥地里长得地瓜，所以母亲种的和汤溪镇那边的地瓜没什么两样，个头大颜色红，吃起来也异常脆嫩，水分也很多，象是吃梨一般。村里其他人家也有种地瓜的，但是如我家这样又红又脆又嫩又甜的地瓜却几乎没有看见过。
收回地瓜后，就开始有地瓜粥吃了！母亲将地瓜切成块状与米同煮，将熟时放些白糖进去，吃起来极是香甜粉糯，每次我都能胃口大开，吃得肚子都被哥哥姐姐笑成是大西瓜了还是意犹未尽。除地瓜粥外，母亲做的另一样东西也让我至今记忆犹新，那就是地瓜干。天气再冷些后，母亲会拿出一部分来用大锅子煮熟，然后取出凉却，用菜刀切成条状，平铺于竹笾中置于日下晒干，再伴用沙石炒熟后筛干净，炒透却无焦味，尽管是干食，吃起来却非常香甜松脆，不粘牙不硬口，那味道至今想起来，依旧是让人不由自主地口渗涎水。小时候家里能吃的东西不多，地瓜干往往被当做年货准备起来，有客人来拜年时摆出来吃，也很受亲友们欢迎，母亲每次都会取出来一些让客人们带回去吃。那时候，每次看到这情景，我在内心底还总有那么一丝隐隐的不乐意呢！
离开家乡后一直没有再吃到过母亲种的地瓜，有时候也会嘱咐妻子买回几个地瓜来煮地瓜粥或晒地瓜干，但是吃起来的感觉总似乎与记忆当中的总是相去甚远，也不知道究竟是妻子的手艺不及母亲，还是我怀念的本不是地瓜本身而是那一段与母亲、地瓜生活在一起的童年时光！又是一年的地瓜成熟时，我不禁又再次忆起那越是在贫瘠土地里越是长得香甜的地瓜，其实，这又何尝不是我们的人生？越困难贫穷的童年，却越是在我们记忆的深处，难以忘怀……
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