上图：作者在冲泡巴陵春名茶    

  

 

作者:袁平平

 

(岳阳市洞庭山茶厂.岳阳市洛王.414000)

 

       父亲喜欢喝茶，小时候家里总是用瓷罐泡茶，我每次放学回家，第一件事便是抱着瓷罐咕噜一阵狂饮，狠不得一口气喝个见底。我喜欢那种微微苦涩后的清凉回甘。从那时起我才知道茶可以用来解渴，殊不知在以后的生活中与茶结下了不解之缘。我想我对茶的喜爱应该是与生俱来的。
      毕业后参加工作，我有幸成为了岳阳市洞庭山茶厂的一名茶艺师,有机会接触到各类茶叶，对茶文化有了更多的了解。原来茶的世界是如此丰富多彩，每种茶有着美妙的名字，有着独特的外形，也有着诱人的香气，更有着让人一品就难以忘怀的滋味。难怪苏东坡有诗云"从来佳茗似佳人"，真是一点也不夸张！ 

      茶虽草木，却有灵性。你看那一小撮不起眼的茶叶一经沸水冲泡，就能如花朵般慢慢绽放，散发出幽幽的香气。它不说一句话却能默默地传递出许多信息：山风的清新、故事的精彩、历史的悠远、诗词的浪漫、哲理的深邃，这些都令人神清气爽，超凡脱俗。善待它，它便给你温馨与甘醇；亏待它，它便报你以冷漠与苦涩。
      泡茶不是件简单的事情。每种茶都有它独特的品性，不同的茶叶选择的器具和水温都是不一样的，只有经过搭配才能使茶的本性得到充分发挥。并且泡茶还得用心，只要用了心，不一定是昂贵的茶叶，不一定是精美的茶具，也不一定是复杂多变的手法，同样能泡出香气四溢、韵味十足的好茶。
      泡茶不仅需要用心，品茶也得用心。要品好茶最关键还在心态，最佳心态莫过于“宁静”。
　　品茶的目的不只是为了解渴，而是通过“品”来修身养性，从而提升个人的精神境界。心浮气燥、狂妄自大、矫揉造作、斤斤计较、追名逐利者是不会闲坐品茶的。有的人虽然知识过人，品茶却无真心，或是炫耀身份，或是附庸风雅，或是别有私心，凡此种种均为品茶之大忌。品茶需要爱心、诚心与真心，只要有虚怀若谷的精神，宠辱不惊的胸怀，那么不管是独自品饮还是与人共享，人都能与茶相融，进入“天人合一”的境界，得到最大限度的放松与愉悦。
      茶文化学者陈奇志先生对联《月夜品茗湖心岛》，描述了作者品茶后进入的那种“天人合一”的美妙境界，环境幽静美丽，心境静中有动。联云：               
　 茶后一身轻，更兼月朗天青，我欲乘风归去！
　 山中双耳净，只觉谷幽林静，谁同荡桨重来？