世界上各产茶国所产的红茶大多是红碎茶。红碎茶是我国外销红茶的大宗产品，亦是国际市场的主销品种。目前消费的主要是碎、片、末三个类型。我国生产的红碎茶因产地、品种、栽培条件及加工工艺不同，全国分为四套标准样，规格分叶、碎、片、末。叶茶条紧结挺直，碎茶呈颗粒状、紧结重实，片茶皱卷，末茶为砂粒状。我国的红碎茶也有个别特殊规格，如叶茶（OP）以其特有的茶身长、圆、紧、直为优。大叶种FBOP以其特有的金黄芽毫为优，而FOP则兼有OP和金毫二大特点。末茶以砂粒状为好。

红碎茶审评以内质的汤味、香气为主，外形为辅。开汤审评取茶样3g，150ml沸水冲泡5min。英国则采用140ml或l/4品脱（即142m1）的标准容量杯子，每杯茶样重量为2.8g或2.85g，冲泡时间6min，到时将茶汤倒入瓷碗中，叶底由杯中翻倒在杯盖上。审评时一般不加牛奶，拼配商在审评时加牛奶，并用较大茶壶，调制茶汤时间要长于6min。

国际市场对红碎茶品质要求：外形要匀正、洁净，色泽乌黑或带褐红色而油润，规格分明及一定重实度和净度。内质要鲜、强、浓，忌陈、钝、淡，要有中和性，汤色要红艳明亮，叶底红匀鲜明。