工夫红茶为我国独有的传统产品，除少部分供应边销、内销外，主要供应出口。工夫红茶一部分以拼配的号码茶，称中国红茶供应出口，原箱出口的称地名工夫红茶。

工夫红茶审评也分外形、香气、滋味、汤色、叶底五项。外形的条索比松紧、轻重、扁圆、弯曲、长秀、短钝。嫩度比粗细、含毫量和锋苗，兼看色泽润枯、匀杂。要紧结圆直，身骨重实，锋苗及金毫显露，色泽乌润调匀。整碎度比匀齐、平伏和下盘茶含量，要条索、锋苗完整，上、中、下三段茶拼配比例恰当，不脱档，平伏匀称。净度比梗筋、片朴末及非茶类夹杂物含量。高档茶净度要好，中档以下根据等级差别，对筋、梗、片等有不同程度的限量，但不能含有任何非茶类杂物。工夫红茶香气以开汤审评为准，区别香气类型、鲜钝、粗老、高低和持久性。一般高级茶香高而长，冷后仍能嗅到余香；中级茶香气高而稍短，持久性较差；低级茶香低而短，或带粗老气。以高锐有花香或果香，新鲜而持久的好；香低带粗老气的差。汤色比深浅、明暗、清浊。要求汤色红艳，碗沿有明亮金圈，有“冷后浑”的品质好，红亮或红明者次之，浅暗或深暗混浊者最差。叶底比嫩度和色泽。嫩度比叶质软硬、厚薄、芽尖多少，叶片卷摊。色泽比红艳、亮暗、匀杂及发酵程度。要求芽叶整齐匀净，柔软厚实，色泽红亮鲜活，忌花青、乌条。工夫红茶为我国独有的传统产品，除少部分供应边销、内销外，主要供应出口。工夫红茶一部分以拼配的号码茶，称中国红茶供应出口，原箱出口的称地名工夫红茶。