关于开展2023年湖南省评茶师职业技能竞赛

岳阳赛区选拔赛的通知

 各有关单位、茶企、茶馆、涉茶科研院校：

根据《关于举办2023年湖南省评茶师和调饮师职业技能竞赛的通知》湘供科联〔2023〕12号文件精神，为了组织选拔好岳阳地区赴省参赛选手，经岳阳市农业农村局、市供销合作联社、市人力资源和社会保障局、市总工会共同研究决定，由岳阳市茶叶产业化领导小组办公室和岳阳市茶叶协会联合承办此次选拔赛。现就相关事项通知如下：

一、 请符合报名条件的人员于2023年5月7日之前填写

好报名表，进行报名。

二、 2023年5月8日对报名的参赛选手进行资质审查。

通过资质审查的选手于5月10日参加选拔赛，具体要求详见附件。

联系人：谢平香、张菊梅

岳阳市茶叶产业化领导小组办公室

2023年5月5日

附件1

2023年湖南省评茶师职业技能竞赛

岳阳赛区选拔赛方案

 一、组织机构

主办单位：

岳阳市农业农村局

岳阳市供销合作联社

岳阳市人力资源和社会保障局

岳阳市总工会

承办单位：

岳阳市茶叶产业化领导小组办公室

岳阳市茶叶协会

协办单位：

岳阳黄茶产业发展有限公司

二、选拔时间：2023年5月6日—5月13日

三、选拔方式：

（一）组织报名

2023年5月7日以前全市从事茶叶加工、流通（茶馆）、教学科研等工作的在职人员均可报名。报名人员填写好报名表发送至邮箱978118550@qq.com。联系人：谢平香 18707302497。

参加评茶师竞赛的参赛选手，需具有四级(中级)及以上国家职业资格或技能等级证书(技能人才评价工作网全国联网查询系统可查询)。

（二）竞赛内容

竞赛采用理论知识和技能操作相结合的方式。竞赛按照《湖南省评茶师职业技能竞赛技术规范》（附件2.1）精神进行个人全能赛竞赛，竞赛成绩按照理论知识占30%、技能操作占70%计入总分，选拔出前6名选手参加湖南省评茶员职业技能竞赛。

（三）选拔竞赛

1、时间：2023年5月10日

2、竞赛安排：

（1）理论知识考试：9:20—10:20在茶博城二楼教室

（2）实操考试：10:20—17:00在茶博城B栋一楼剧场

（四）入选人员培训

1、培训时间：2023年5月12日—13日

2、培训地点：茶博城

3、培训内容：理论知识及实操

4、培训方式：专家授课与咨询

（五）相关要求

各有关单位、企业要根据方案要求，动员支持业务骨干报名参赛，做好相关准备工作，做到公平公正公开，严格按照赛程要求，确保选拔赛取得圆满成功。

附件1.1

2023年湖南省评茶师职业技能竞赛

岳阳选拔赛参赛选手报名表

附件1.2

2023年湖南省评茶师职业技能竞赛

技术规范文件

 一、竞赛项目

竞赛职业：评茶师

竞赛组别：职工组

竞赛项目：单项赛、全能赛

本次竞赛项目为评茶师，竞赛选手主要面向从事茶叶生产、加工、流通、教学科研等具有国家职业资格（四级/中级）反以上资质证书、具有职业技能（四级/中级）及以上资质证书（技能人才评价 工作网全国联网查询系统可查询）的在职工作人员。根据我省实际情况，设立绿茶单项赛、红茶单项赛、黑茶单项赛、黄茶单项赛、白茶单项赛和六大茶类全能赛。参赛选手报名参加绿茶单项赛和红茶单项赛的，可根据自己意愿自主选择是否参加全能赛，但是报名参加黄茶单项赛、黑茶单项赛、白茶单项赛的选手均须报名参加全能赛。

二、竞赛类别

总决赛分个人单项赛、个人全能赛和团体全能赛

个人单项赛由一人单独完成，该项竞赛茶叶为单一茶类，仅限绿茶或红茶或黑茶或黄茶或白茶中的一种。

个人全能赛，由一人单独完成，该项竞赛茶叶由六大茶类组成。

团体全能赛，依据比赛模块分为理论；模块1、模块2、模块3；模块4；模块5；共四部分组成，可以组建2-4人团队选择参加任一部分比赛，四个部分按计分成绩比例统计相加为团体赛总成绩。

三、命题标准

本次大赛根据现行的国家职业标准——《评茶师国家职业标准》高级评茶师的知识和技能要求为主要命题范围，适当增加部分技师的内容及相关知识。内容包括理论考试和技能操作两部分，采用百分制，均需达到60分以上，方可纳入竞赛排序。竞赛总成绩为总分为100分，其中理论知识占总成绩的30%，操作技能占总成绩的70%。

四、比赛形式及内容

（一）理论知识

理论知识采用闭卷笔答形式。考试时间60分钟。考试题型为判断题、单项选择题和多项选择题。试题范围为职业技能鉴定教材、职业技能鉴定国家题库考试复习指导资料。具体范围：《评茶师国家职业标准》（高级）全部和部分技师内容。

（二）技能操作

技能操作由茶形辨识、香味排序、品质审定、对样评茶、茶品设计等五部分组成。分为单项赛（绿茶类、红茶类、黑茶类、黄茶类、白茶类）、全能赛（六大茶类），比赛采用抽签的方式，分批安排比赛。操作时间为单项组90分钟，全能组200分钟，其中模块1茶形辨识（含操作规范）为20分钟，模块2香味排序（含操作规范）为20分钟，模块3品质审定（含操作规范）为40分钟，模块4对样评茶（含操作规范）为40分钟，模块5茶品设计（含操作规范）为70分钟。选手必须在规定时间内完成（包括善后复位），比赛时间到终止比赛。

五、比赛技能操作要点

（一）比赛规范

1、选手必须穿戴整洁，不可穿戴有企业标记或其它特殊标识的服饰，不可穿“拖鞋”。

2、进入比赛场地，必须佩带编号胸贴并出示身份证件，开始比赛时需报上参赛编号。

3、选手在规定报到时间未到或证件（选手证）不齐，视为选手自动弃权。

4、当选手出场比赛前因个人原因申请退赛，视为选手自动弃权。

（二）突发情况

1、当参赛选手遇到大会所提供参赛的设备（审评杯碗、计时器、随手泡等）、器具、物料发生故障或短缺时，选手举手示意，计时人员需停止计时，待回复至可进行比赛时，再次开始计时。

2、当参赛选手在比赛当中发生受伤意外时，选手提出后由裁判长及比赛督导长商议后，可延后至当日最后一位参赛。

3、当参赛选手在比赛中发生意外时，选手提出后，由裁判长根据情况决定是否继续比赛。

（三）技术要点

1. 理论考试

1.1 形式：采取闭卷考形式，时间为60分钟，满分为100分。理论试题题型：单项选择题，多项选择题，判断题。理论考试成绩占竞赛总成绩的30%。

参考资料：①国家标准《茶叶感官审评方法》GB/T23776-2018，②国家标准《茶叶审评术语》，③《茶叶审评与检验》（第四版，中国农业出版社，施兆鹏主编）④《制茶学》（第三版，中国农业出版社，夏涛主编）。

1.2. 比赛知识点包括：

1）评茶的基础知识：评茶的设备与要求、茶叶扦样、评茶用水、评茶程序；

2）茶叶品质的形成因素：茶叶色泽品质形成、茶叶形状品质形成、茶叶香气品质形成、茶叶滋味品质形成及其原理；

3）六大茶类的品质特征：绿茶品质特征、红茶品质特征、白茶品质特征、黄茶品质特征、青茶品质特征、黑茶品质特征；

4）茶叶感官审评：感官审评的生理学基础、审评项目和审评因子、评茶术语、结果判断；

5）茶叶标准：标准的概念和历史、国内茶叶标准、国外茶叶标准、茶叶标准样；

6）茶叶加工知识：工艺对品质的影响。

1.3 茶类知识点比例：绿茶约40% ～45%、 红茶约15%~20% 、乌龙茶约10%~15% 、黑茶约15%~10%、黄茶约10%、白茶约5%~10% .

2. 技能比赛

技能比赛的项目有（1）茶形辨识；（2）香味排序；（3）品质审定；（4）对样评茶；（5）茶品设计。

单项赛考核包括3项（模块1、模块2、模块3）；全能赛初赛考核包括3项（模块1、模块2、模块3），全能赛初赛前20名选手再考核模块4、模块5，决出名次。

（1）单项赛

①模块 1（茶形辨识）

所选茶类为绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶，总样本量≤20个。考核时间20分钟；该项技能模块考核得分30分

考核要点——考核选手对茶叶外形的认知与辨别能力。

考试方式——选手通过审评外形判断茶叶样品名称，所属茶类，对号准确写出各茶样的名称并对形状和色泽进行描述，不允许进行内质审评。

②模块 2（香味排序）

单项型茶样按照选手所选择的茶类，如选绿茶，技能试题全部由绿茶组成；如选红茶，全部试题由红茶组成，其他类推。所选茶类，香气排序样本量≤4个，滋味排序样本量≤4个。考核时间20分钟。该项技能模块考核得分20分。

考核要点——考核选手从单一因子对茶叶样品质量高低的判断能力。

考试方式——选手通过嗅辩香气和尝滋味，判断茶类，按品质从高到低将4个茶样的香气（审评杯）与4个茶样的滋味（审评碗）次序进行排列，并将排序结果填入记录表。

③模块 3（品质审定）

单项型茶样按照选手所选择的茶类，如选绿茶，技能试题全部由绿茶组成；如选红茶，全部试题由红茶组成，其他类推。所选茶类，样本量≤4个。考核时间40分钟。该项技能模块考核得分50分。

考核要点——考核选手对茶叶样品差异、品质缺陷的掌握程度、分析解决问题能力。

考试方式——选手竞赛时，对所选茶类的4个品质接近、有差别度、但有一定难度的茶样组，依据《茶叶感官审评方法》（GB/T23776-2018）规定进行审评，对“外形、汤色、香气、滋味与叶底”各品质因子进行描述，写出茶样名称，并对茶样组的综合品质进行排序和技术分析。

（2）全能赛

技能试题覆盖全部茶类。

①模块 1（茶形辨识）

多茶类，总样本量≤20个。考核时间20分钟。该项技能模块考核得分20分。

考核要点——考核选手对茶叶外形的认知与辨别能力。

考试方式——选手通过审评外形判断茶叶样品名称，所属茶类，对号准确写出各茶样的名称并对形状和色泽进行描述，不允许进行内质审评。

②模块 2（香味排序）

香气排序样本量≤4个，滋味排序样本量≤4个。考核时间20分钟。该项技能模块考核得分10分。

考核要点——考核选手从单一因子对茶叶样品质量高低的判断能力。

考试方式——选手通过嗅辨香气和尝滋味，判断茶类，按品质从高到低将4个茶样的香气（审评杯）与4个茶样的滋味（审评碗）次序进行排列，并将排序结果填入记录表。

③模块 3（品质评定）

样本量≤4个。考核时间40分钟。该项技能模块考核得分30分。

考核要点——考核选手对茶叶样品差异、品质缺陷的掌握程度、分析解决问题能力。

考试方式——选手竞赛时，对所选茶类的4个品质接近、有差别度、但有一定难度的茶样组，依据《茶叶感官审评方法》（GB/T23776-2018）规定进行审评，对“外形、汤色、香气、滋味与叶底”各品质因子进行描述，写出茶样名称，并对茶样组的综合品质进行排序和技术分析。

④模块 4（对样评茶）

样本量≤4个。考核时间40分钟。该项技能模块考核得分15分。

考核要点——考核采用七档制方法进行对样评茶的能力。

考试方式——选手依据《茶叶感官审评方法》（GB/T23776-2018）规定对所选茶类的3个茶样和1个对照标准样（或参考样）进行审评，运用七档制法对3个茶样的“外形、汤色、香气、滋味与叶底”进行逐一评比记分，计算品质水平总分，并做好相应的审评结论。

⑤模块 5（茶品设计）

样本量≤6个。综合考评。考核时间70分钟。该项技能模块考核得分25分。

考核要点——考核选手的茶叶品质分析、拼配技术等综合能力。

考试方式——选手依据《茶叶感官审评方法》（GB/T23776-2018）规定对所选茶类的5个原料茶和1个目标成品茶样进行审评，根据原料茶和目标成品茶样的感官品质，分析目标成品茶样中所采用的原料茶所占比例，最后写出拼配比例、技术和市场分析。

六、总决赛形式

（一）单项赛采取现场考核的方式，分理论考试和技能比赛，其中技能操作比赛为模块1、模块2、模块3。

（二）全能赛采取现场考核的方式，分理论考试和技能比赛，其中技能操作比赛为模块1、模块2、模块3；前20名选手再进行决赛，只考核模块4、模块5。

全能赛采取现场考核的方式，分初赛和决赛。

（1）初赛包括理论考试和技能比赛，其中技能操作比赛包括模块1、模块2、模块3。初赛成绩按照理论竞赛成绩占30%，技能操作比赛成绩占70%的方式计算总分，得分前20名的选手获得决赛资格。

（2）决赛环节仅设置技能操作比赛。技能操作比赛包括模块4、模块5。初赛成绩带入决赛。

职工组全能赛初赛后,依据总成绩分数高低，从高到低排序，前20名进入职工组全能赛决赛，20名以后名次不变。

（3）评茶师职业资格证晋升条件

选手理论成绩和技能操作比赛成绩均达到60分以上时，才可按竞赛奖励办法（详见竞赛奖励）晋升职业资格。

参加总决赛选手名额

个人赛 各分赛区预选赛职工组全能赛前5名选手、单项赛前3名选手，共计8名。

七、竞赛技术方案

（一）技能考核内容及时间分配表

个人竞赛项目单项赛技能考核内容及时间分配表

最后得分=得分×权重

个人竞赛项目全能赛技能考核内容及时间分配表（初赛）

最后得分=得分×权重

个人竞赛项目全能赛技能考核内容及时间分配表（决赛）

八、竞赛奖励

对获得本次竞赛全能项目的评茶师第一名的参赛选手，报请湖南省人力资源和社会保障厅核准后授予相关荣誉称号、报请湖南省总工会核准后授予“湖南省五一劳动奖章”荣誉称号（已获得相关荣誉的不再重复授予）；

对获得本次竞赛全能项目的评茶师第一名的参赛选手，由竞赛组委会晋升二级（技师）职业技能等级证书，参赛选手报名前已获得同职业二级（技师）职业资格或技能等级证书的可晋升高级技师；对竞赛中理论知识和操作技能成绩均合格的其他参赛选手，晋升三级（高级工）技能等级证书（已有三级证书的参赛选手除外）。发证原则上控制在全部参赛选手的50%以内。

九、成绩评判方式

1.成绩统计

（1）单项赛竞赛成绩统计

①理论成绩=单项选择题得分+多项选择题得分+判断题得分

②技能成绩=（模块1得分）+（模块2得分）+（模块3得分）

③个人赛成绩=（理论成绩×30%）+（技能成绩×70%）

单项赛：按总成绩分数高低排名次，总成绩相同的情况下，技能竞赛总分高者排名在前，技能总分相同者，模块间优先排序为模块3、模块2、模块1。成绩高者排名在前。

（2）全能赛竞赛成绩统计（初赛）

①理论成绩=单项选择题得分+多项选择题得分+判断题得分

②技能成绩=（模块1得分）+（模块2得分）+（模块3得分）

③个人赛成绩=（理论成绩×30%）+（技能成绩×70%）

（3）职工组全能赛前20名成绩统计

决赛技能成绩 =（模块4得分×40%）+（模块5得分×60%）

总成绩满分200分，由个人赛竞赛成绩和决赛技能成绩组成。

总成绩 =个人赛成绩得分+决赛技能成绩得分

按总成绩分数从高到低进行排序，确定成绩名次及其对应的奖励项目名称。

所有赛项成绩排名出现同等分数时，以技能成绩高者排名在前；当技能成绩同等分数时，模块间优先排序为模块5、模块4、模块3、模块2、模块1。平均分值取小数点后两位，四舍五入。成绩高者排名在前。

2．评判方式

（1）评判流程：赛前评判培训---现场评判记录---交接记录。

（2）评分方法（见附件：竞赛技能卷评分标准）

3. 成绩评定

竞赛评分严格按照公平、公正、公开的原则。本次竞赛各项成绩按照百分制计分。技能测量分，统一阅卷评定成绩，技能操作评价分由3名裁判员执裁，按照评分标准评定参赛选手的成绩。

参赛选手放弃任一环节将不参与比赛总分排名统计。在竞赛过程中，参赛选手如有不服从裁判判决、扰乱赛场秩序、舞弊等不文明行为，由执裁组按照规定扣减相应分数，情节严重的取消竞赛资格，竞赛成绩记0分。未尽事宜，由裁判长组织相关裁判组长商议解决。

4.参赛选手需在赛场工作人员示意后，统一进入比赛场地，依序号在指定的位置进行评茶，评茶器具统一由组织单位配置。

5.评茶过程中，由裁判员巡视、提问及打分。

6.参赛选手的审评报告交由监督员、工作人员统一密码编号，由裁判员统一对审评报告打分。

十、赛场条件及相关要求

1.赛场提供比赛工作台、评审桌、比赛所需设备，其余所有物品均由各参赛选手自备（包括中性笔、2B 铅笔、橡皮）。

2.选手必须听从工作人员或裁判长的指挥，按抽签号找到相对应的台面， 每场赛前准备时间是 5 分钟。

3.每场比赛开赛前裁判长或评委将宣布与比赛相关的注意事项，选手站在各自考位前，检查其仪容仪表。宣布完后比赛开始。

4.比赛开始无关人员必须退场。

附件1.3

2023年湖南省评茶师职业技能竞赛

技能卷评分标准

下载文件：

关于开展2023年湖南省评茶师职业技能竞赛岳阳赛区选拔赛的通知.pdf