问：名优绿茶冷藏后的提香措施有那些？
答；根据数量大小，分两大类方法：
　　一、冷藏库冷藏茶的提香措施。采用冷藏库冷藏茶叶，库温以５±２℃为适宜。茶叶入库前，应先装入0.05～0.06ｍｍ厚的聚丙烯或聚乙烯袋内，束紧袋口再外套布袋，以防茶叶在冷藏库内吸湿还潮。从库内取茶叶时，应先将茶袋搬出库房，待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可打开袋口。如果出库后随即打开茶袋，空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶，会液化成小水珠而使茶叶受潮。一般50kg／袋的茶叶在夏天出库时，需在室内存放10ｈ左右后，再打开茶袋。冷藏茶出库后可使用加温的措施进行提香。具体方法因干茶外形不同而有所区别，主要有以下３种。

　　①扁形茶的提香。扁形茶中的龙井茶冷藏后，最好用龙井电炒锅手工辉炒。辉炒温度以茶温上升至65℃（稍有烫手感）时为宜，若低于60℃，提香效果不佳，高于70℃，则易产生老火味。也可用多功能机、理条机进行加温辉炒或用吹风式的901型或951型名茶烘干机烘焙。用烘干机烘焙时，掌握进风口温度110℃，时间５～8min为宜。需要注意的是，这两类茶不能用瓶式炒干机滚炒，滚炒后干茶色泽灰白，会影响经济价值。

　　②毛尖、毛峰类、银针茶的提香。如黄山毛峰、北港毛尖、碧螺春、岳阳银针等茶，干茶表面覆有茸毫。这类茶用名茶烘干机烘焙。热风温度105℃左右，复烘摊茶厚度为６～8cm，时间10min左右为宜。

　　③珠形茶的提香。如泉岗辉白、涌溪火青等茶叶，最好在50型曲毫机内复炒提香，炒30min左右，当茶温上升到65℃左右即可出锅。也可用中小型瓶式炒干机滚炒或用名茶炒干机复火。

　　二、家庭冰箱冷藏茶的提香。家庭冷藏茶叶，应先将茶叶装入复合塑料袋内。饮用时，应先取出一袋，在室温条件下存放１～２小时后剪开袋口，进行提香。待饮用完后再取另一罐……家庭冰箱冷藏茶的提香方法推荐如下。

　　①用微波炉烤出茶香。将100ｇ左右的茶叶倒入瓷盆或微波炉专用器皿内，随即放入微波炉内，加热30-50秒钟，取出后稍作摊凉即可装罐，不能出现焦味。

　　②在无油腻味的锅内慢炒提香。将锅置于煤气灶上或煤饼炉上用小火加热，将100g左右的冷藏茶倒入锅内，用铲刀炒10min左右，待茶叶温度上升至65℃时即可出锅。

　
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