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来源：2007-07-25 《湖南日报 》C1版， 作者：张尚武

 

　　对于湘茶业界来说，这个夏天属于黑茶。

　　5月18日，在长沙召开的世界茶业大会上，省内50多家主力茶厂齐刷刷亮出黑茶产品，引得国内外茶商纷纷“下单”。此后两个月，省茶业公司、三利公司、怡清源茶业等省内黑茶生产厂家纷纷在上海、北京、广州等大城市开专卖店，设经销点，引领茶叶消费潮流。湘黑茶还畅销日本、韩国及东南亚等地。

　　最近，省农业厅制定的农业发展战略提出，茶叶作为全省最具优势的经济作物，未来5至10年内要打造“百亿元产业”。

　　茶界专家称，毫无疑问，湘茶最大的增长点在黑茶。

 

　　优势堪比普洱茶

 

　　近几年，从港澳台地区到东南亚诸国，从南方到北方，兴起云南普洱茶热，带来饮茶理念的巨大变革，黑茶独特的保健功能迅速为消费者所认知。

　　黑茶包括云南普洱茶、湖南黑茶、广西六堡茶、四川边茶等。长期以来，在人们心目中，黑茶被认为是专供边疆少数民族地区消费的产品，内地居民很少消费。近年研究发现，黑茶产品具有明显的降脂、减肥、暖胃等多种保健作用，而且具有贮藏时间久、品味佳的特性。众所周知，成功的市场运作，使普洱茶在短短10年内即发展成为“百亿元产业”。

　　与普洱茶相比，湘黑茶同样历史悠久。明朝初期，益阳即成为中国黑茶的主产地。安化作为湘黑茶的发源地，诞生出世界第一支千两茶、中国第一块黑砖茶和第一块茯砖茶。这里有独特的云台山大叶种、安化群体种等优良茶树品种，为千两茶、高级茯茶的生产提供了不可替代的优良品种资源。历史上的茶马交易，也有无“安化”二字的产品不买之说。新中国成立以来，益阳一直是全国最大的边销茶（国家专供边疆地区的黑茶）产地。1990年国家民委、商业部确定的全国16家边销茶定点企业，益阳即占了5家。

　　在制作工艺上，湘黑茶也堪比普洱茶。千百年来，湘黑茶积累了精湛的工艺。“千两茶”、“茯砖茶”采用特殊加工工艺，产生的“金花”（一种菌类）经科学证实对人体具有独特的保健作用。由于工艺的不断创新与丰富，湘黑茶产品类型多，黑砖、花砖、茯砖、青砖、花卷（千两茶）及天尖、贡尖等产品齐全。近年来又开发了小型化规格产品，如百两茶、湘益茯砖、极品茯茶、一品茯茶、高级茯茶，还有寒冰、紫冰、玄冰等。

　　借势普洱茶热，黑茶消费成为潮流。近几年，品质上乘、风格独特的各种湘黑茶产品，迅速成为时尚饮品。今年来，中高档湘黑茶产品需求量迅速增长，价格已上涨到每吨几万元。黑茶初级产品价格近几年翻了两番，每亩茶园产值上万元。

 

　　再现“茶市斯为最”

 

　　史书考证，明代初年，安化黑茶的崛起给湖南茶叶带来了第一个兴盛时期。明清时期仅益阳地区即有茶行数百家，史书记载：“茶市斯为最，人烟两岸稠”。

　　到上世纪90年代初，湖南茶园面积仍居全国第一，茶叶产量与产值居全国第二。此后的市场经济条件下，全省茶叶生产连年滑坡。近几年省政府出台一系列措施，湘茶发展步伐加快。去年，全省茶业总产值达30亿元，依然落后于福建、云南、浙江等省。

　　专家分析，近20年来，湘茶在全国地位下降，最重要的原因，是没有形成优势特色茶类，如福建有安溪铁观音，云南有普洱茶。如今，湖南安化的黑茶消费如日东升，堪当重振湘茶雄风的重任，形成湘茶中最富特色的主导产品。

　　“湘黑茶的生产能力令其他产茶省难以企及。”专家分析，全省现有140万亩茶园，可为黑茶生产提供充足的原料。仅益阳茶厂、白沙溪茶厂、临湘茶厂、安化茶厂等几个老厂的生产能力就达60万担，长期占全国边销茶的半壁江山；加上怡清源黑茶厂、紫艺茶厂等一大批新建成的黑茶加工企业，年产可达100万担。在西北边疆，有一亿多少数民族同胞构成了湘黑茶的稳定消费群。益阳茶厂生产的茯砖在新疆、青海等地享有盛誉：“喝酒要喝伊力特，喝茶要喝益阳特”；临湘茶厂生产的青砖数十年来畅销内蒙古和蒙古国。怡清源茶业的“野尖”，紫艺茶业的“三冰”，则以鲜明的个性和优良品质，赢得大城市高端消费群体的青睐。

　　普洱茶的经验表明，黑茶产业链条长，带动相关产业能力强。建黑茶原料基地，带动农民提高黑茶生产、初制加工水平，每亩产值可从现在的400元增加到2000元。黑茶制作环节多，劳动力密集，一个中等的加工厂即可安排员工400多人。仅安化县，现有的30多家黑茶厂就有1万多人从事黑茶制造，加上包装、运输、经销，直接从业人员超过10万人。

 

　　引导好扶持好

 

　　湘黑茶产业要成大气候，还需加强引导和扶持。首先，认识上要进一步消除黑茶作为边销茶是粗老茶、低档茶的误区。历史上，黑茶的高档产品曾作为贡品，为王公贵族所尊崇。随着牧民生活水平的提高，现在销往边疆的湘黑茶，已经讲究原料、包装，品质普遍上升了一至两个档次。从“西北边疆”到“全国开花”，甚至漂洋过海，湘黑茶分为高中低档，完全能满足不同消费层次的需求。

　　茶界专家提出，做大做强湘黑茶，政府要从多方面加大扶持。从市场需求出发，按照建设现代黑茶产业链的要求，科学规划，合理布局，规范产业有序健康发展；从原料、加工、生产标准、保健功能研究等基础工作入手，尽快提升湘黑茶产品规格质量和安全卫生品质。

　　专家提出，借鉴普洱茶的经验，湖南可多方面筹资，建立黑茶产业发展专项扶持基金，主要用于黑茶种苗基地建设、原料基地建设及黑茶新产品研发。在主产地建立黑茶现代工业园，完善黑茶精深加工、产品储存、质量检验、出口报关等配套服务，形成黑茶收藏、博览、展示展销、拍卖，文化娱乐“一条龙”。

　　从益阳城区至桃江、安化，沿线百年茶行、茶亭、茶书、茶碑、茶钟、茶马古道驿站等茶文化遗迹众多。政府在加大保护的前提下，支持当地充分发掘“茶马古道”的内涵，打造旅游新热点，配套休闲娱乐，以展示湘黑茶“茶市斯为最”的盛景。

 

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喜见黑茶成“新宠”

 

来源：2007-07-25 C1版《湖南日报》

作者：张尚武

      仿佛一夜之间，湘黑茶成为茶市“新宠”。从西北边陲，到遍地开花，一股消费和收藏湘黑茶的潮流，席卷韩国、日本、东南亚和国内许多大城市，湘黑茶产品一时供不应求。省内茶界为之振奋，茶叶专家惊呼：我省茶业的前途在黑茶。
　　我省曾是数一数二的产茶大省，被誉为“江南茶乡”。然而，自上世纪90年代以来，由于诸多原因，湘茶产销连年滑坡。眼看福建安溪铁观音坐大，又见普洱茶红极一时，省内茶界深感“优势特色茶类之缺”的切肤之痛。时下黑茶消费热的兴起，为我省茶类结构优化带来了机遇。新出台的湘茶发展战略提出，突出做大做强黑茶产业，以黑茶、系列高档绿茶为主，兼有红茶、花茶等多茶类，形成具有鲜明“湘”字号特色的茶产品结构，打造湘茶核心竞争力。

　　历史选择了湘黑茶。千百年来，湘黑茶的消食去腻功能誉满边关。如今，其独特的保健功能更为城市高端消费群青睐。湘黑茶收藏数年，久而弥香，品质风味俱佳，这一属性对于市场开发更不乏增值想象力。抢抓眼下的黑茶商机，省内茶企顺时而动，抓茶园兴建，搞加工技改，布市场网络，促产学研合作，各项基础工作井井有条。然而，从产业长远发展看，欲提升湘茶整体竞争能力，湘黑茶更需弘扬千年积淀的茶文化，打造独树风格的黑茶品牌。

　　在“红、绿、青、黄、白、黑”六大茶类中，黑茶最能凸显博大精深的中国茶文化。湘黑茶在历史上的“茶马互市”中唱主角，从其产生到品种的发展，繁琐加工工序的形成，以及各民族的品饮方法和风土人情、到茶品收藏的文化、艺术欣赏价值，无不呈现出黑茶深厚的历史文化底蕴。当务之急，各级政府和有关方面要发掘、抢救省内的黑茶文化，保护好、开发好黑茶独特而宝贵的文化资源，为湘黑茶与普洱茶、乌龙茶同台竞技奠定文化根基。

　　湘黑茶与普洱茶都属黑茶系列。从普洱茶发展历程看，品牌运作“过犹不及”。今春以来，普洱茶“短线炒手”纷纷失手，整个产业历经洗牌。为规范竞争，云南方面颁布实施普洱茶地方综合标准，护优汰劣促发展。眼下湘黑茶方兴未艾，引来他山攻玉石，规范湘黑茶产业发展，亦可少走弯路“后发赶超”。

 

 

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