2007年5月19日于中国湖南长沙
2007国际茶叶大会暨展览会于2005年5月18-20日在中国湖南长沙举办，来自25个主要茶生产、消费国家和地区的500多位代表出席，其中包括由各国茶叶协会主席和茶叶局主席率领的代表团。在两天的大会上，各国代表强调发展茶产业对于许多茶叶生产国来讲具有十分重要的意义，成为农村地区的重要财政收入来源并解决了大量的农业就业。会议代表强调全球茶产业的规模如此之大，使茶成为仅次于水的饮品，数十亿人视茶为日常饮料的第一选择。
大会代表高度重视如下涉及茶生产和消费的问题：
一、 食品安全
全球茶产业充分认识到消费者十分关注所消费的食品是在安全、天然的环境中种植和生产的。为此，全球茶产业承诺在茶种植中最低限度使用化学品来杀灭病虫害。众所周知，茶园会受到虫害侵袭，但全球产业正在与化学品制造业和茶科研机制联手合作，研究制定虫害控制计划及合理的农残限量标准，使其对茶园与土壤的负面影响减少到最低程度。
二、 质量保证
全球茶供应产业链重视消费者对茶质量的要求并承诺致力于制定全球认可的茶叶国际标准并通过采用国际认可的HACCP体系保障质量。我们一直在向全球消费者提供有质量保证的茶，我们将继续致力于向全球消费者提供高质量茶。
三、 茶与健康
人类消费茶的历史达5000多年，并作为健康饮品逐渐被人类认可，现代科学研究已证实了茶给人类带来的益处。重要的是由于科学界向消费者提供信息,证实茶有益于茶有益于健康在 科学是已经确认，作为健康的生活方式，饮茶对于保障心脏健康，心血管健康，水化合水平都是有益的。 会议代表承诺将广泛宣传饮茶健康的信息使消费者了解饮茶有益于人体健康。
四、 环境保护及茶业可持续发展
几百年来，茶产业对环境保护作出了积极的贡献，包括土壤管理，边远地区土壤利用，碳固定以及大力发展有机茶。意识到全球变暖环境保护的需要，全球茶产业需要审视现行的种植及销售方式并研究新的种植、销售方式，以保证茶产业可持续发展。
结论
2007国际茶业大会是个极其成功的会议。特别是向全球的代表提供了交流经验，并研讨全球茶产业所面临的重大战略问题的机会。会议充满了合作精神，与会各国代表一致认为通过这种国际合作，茶产业面临着许多重要战略性挑战都可以得到很好的解决。
2007国际茶叶大会暨展览会全体代表
[资料来源：中国名茶网。公司
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