1、科学的本质是批判，交流的本质是质疑。
2、茶为国饮，饮茶已经变成一种文化。
3、六大茶类保健功能不一样，就形成一个功能体系。绿茶，抗辐射、抗氧化。
4、茶，会跟红酒一样，会有更加细的分类，一方面和医学有关，一方面和保健有关。
5、茶最为降火，火为百病。茶抗炎，很多病是发炎引起的。
6、虚寒及体弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒。
7、试验一，用烟草提取的NNK对小鼠注射16周后，肺生瘤，前三周给茶，有防癌作用。
8、试验二，16周后，瘤是良性的，30-50周后变恶性的。16周给茶，防癌。60%的EGCG(体内的有效浓度是0.2uM，体外20 uM，差100倍。8个羟基，生物可利用性很低。防口腔癌的效果最肯定。)有超过50%的抑制作用。
9、在大肠的动物模型里，茶多酚有效，咖啡咽无效；皮肤癌模型里，咖啡咽有效，茶多酚无效。
10、机理方面，是促进细胞的凋亡，抑制血管增生；阻碍信息传导；茶+降胆固醇药有协同作用。
11、人体对红茶的大分子不能吸收，也许在肠道里的细菌可以变成小分子。值得研究。
12、上海市区中、老年男性饮茶率65%，女性27-30%，90%是绿茶。
13、燃煤烟气是1类致癌物，高温烹调的油溶烟雾是2类致癌物。
14、流行病学研究：队列研究和病例对照研究。
15、个体易感性因素愈来愈受到重视。
16、代谢综合症：血压、血脂、血糖、高血尿酸。
17、肥胖与高血脂。儿茶素，减肥7.7%-6.2%。四个机理：一是抑制脂肪合成相关酶；二是促进脂肪氧化，增加消耗；三是抑制食欲（50%）；四是抑制营养吸收。
18、心血管，心脏、血管。效果最好的是茶多酚。最易出的问题，血管的动脉粥样硬化，血液粘稠的血管易堵塞。心血管的危险因素：高血压、高血脂、糖代谢紊乱、血管内皮细胞功能损伤。
19、心脑健，9家药厂生产，年销售几个亿。韩国降血脂保健品，年销售10多亿人民币。
机理1：茶多酚降血压。
机理2：服茶多酚片，2个月降血脂20%，病例上万。
机理3：调节糖代谢紊乱。
机理4：抑制血小板凝聚（血栓）。
机理5：保护心肌。铁过多引起，冠心病人铁过多。
机理6：抑制低密度脂蛋白LDA氧化修饰，效果优于Ve、Vc。
机理7：抑制血管平滑肌增殖，抑制了蛋白酶的活性，防治动脉粥样硬化。
机理8：调节和改善血管内皮功能，抵抗血管内皮细胞损伤，防止血栓形成。
机理9：抑制诱导型一氧化氮酶的表达，阻断转录因子，减少一氧化氮，抑制动脉粥样硬化。
机理10：抑制白细胞黏附，白细胞黏附能造成血管内皮细胞增生，形成血栓或硬化。
20、服白茶提取物30天，80%的高血脂患者降低20%。
21、茶界寿星多。
22、2009年的文章里，160万人的实验，抑制前列腺癌证据最充足，对肠胃、肺肝有效。
23、日本10年，8522人，女性每天10小杯（120毫升），癌症发病时间延迟7.3年，男性3.2年。
24、一公斤脂肪需要7000千卡的消耗，每天500－600毫克儿茶素，连续3个月，可降低1.5公斤脂肪，相当于每天散步45分钟。
25、每天4－6杯绿茶，可使2型糖尿病的风险降低30－33%。抑制影响记忆的功能酶，防止帕金森症、老年痴呆。
26、化合物的分子量越大，OH基团越多的化合物，生物可利用性就越低，纳米剂型的活性提高10倍，引起前列腺细胞凋亡的浓度相差15倍以上。
27、农产品中，茶是最有品位、文化、附加值的。过去很多炒青有香味，现在的茶好看不好喝。喝茶后，兴奋了，烦恼事、抑郁事没有了。喝茶写好诗。
28、茶产业，怎么过技术关、效益关、市场关。
29、我的患者中有一些患家族性流行息肉病，病情反复，我没办法了，让他们去多买茶多酚吃，吃后没有事情了。
30、个体化治疗，个体化保健。
31、茶产业兴旺，茶农的收入并不多。
32、任何一个产品，只要进入主流社会（不是上流社会），大众化都在用，这个产品就有希望。只推高档茶不行。
33、盛军：喝普洱茶，自己便秘，岳母糖尿病好了。快速降血糖的成分是咖啡咽。低血糖症，头晕、出汗、心慌，不能空腹喝茶。
34、杭州癌症死亡率：女性是甲状腺癌（化妆品有激素，更年期用激素；辐射），男性是肺癌。女性喝红茶，茶能刺激补充内源性雌激素，80%的减少更年期综合症。下午茶时间休息的正好都是更年期的。
35、差异化就是品牌。
36、喝茶健康、健康喝茶、喝健康茶。
37、茶多酚出口，几年前能够卖120－180美元每斤，现在16－20美元。传统出口纯利3%。
38、世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。茶有六大类，白茶很珍贵。原生态，消炎，化妆品用。在德国、美国流行白茶。游离氨基酸，白茶显著增高。白茶是阴干茶，芳香物保留好，茶叶一冲就有一股清香上升，口腔感觉滋润、清爽。
39、1991年，美国茶叶协会第一次开茶叶会议，报上说茶叶防癌，美国的绿茶销量直线上升。
40、茶是健康的，茶产业也应该是健康的。
41、茶与健康的研究，一是要有个定义和定量，二是要质量控制。
42、现在很多降脂的药物对肝脏伤害很大，茶多酚可以很自然地解除。
43、茶多酚加茶黄素的复方口服片。
44、吃茶，每天6克茶，减肥30斤。脂肪酸导致肥胖。不饱和脂肪酸有益，氧化后有毒，茶抗氧化。
45、动物实验（药效）、细胞学实验（机理）永远代替不了临床实验（提供证据、决策），但可以互补。
46、茶＝保健品。有益健康，不一定是治病，是治亚健康的，人喝了茶神清气爽、腹气通，改变机体的状态。21世纪研究人类健康是医学的主要方向。健康是人的基础权利。
47、21世纪，是多糖的世纪。
48、绿茶、黄茶、黑茶的成分特点，多酚类含量高；青茶、红茶茶多酚含量高，茶红素、茶黄素多；凡是泡制过的茶，多酚类都是温的、苦涩的，口感应该更强。寒＝多酚类；温和＝茶黄素、茶红素；苦＝儿茶素、花青素；甜＝糖类、氨基酸。
49、一杯清茶半卷书，几片香茗满腹通。吸烟有害健康，喝茶有益健康。
50、茶本身因为苦，苦就降；茶又是芳香的，又能升。普洱、黑茶降，降浊、排毒。喝茶增加肠蠕动，让粪便尽快排净，减少肠吸附。排毒、降火就是这个。
51、治鼻炎，最简单的是拿个大茶缸，里面加药，拿一个硬纸片盖上，热气上来后直接吸进去，治疗鼻炎，效果非常好。
52、在人体里，只有4－5克铁。饮茶与铁没有相关性。铅是最严重的问题。铝，是老年痴呆的元凶（没有什么关系），茶的富集是别的植物的几十、上百倍，老叶更多。百岁老人的头发里，高锰（过多损伤神经）低铬。
53、肿瘤是多环节、多因素引发的。广东鼻炎、全国肝癌、白种人皮肤癌、中国人没有皮肤癌，说明与基因背景有关。癌症是关系心态、肉体、心灵的一种综合性疾病，70%的癌症患者心情不愉悦。
54、中药现代化，拼命地从中分离有效成分，最后什么结果也没有。
55、第一杯绿茶泡20秒倒掉，保证可以睡着，因为咖啡因浸出快，80%左右第一泡泡出。
56、乙醇通过肠道吸收，不到10%通过尿、汗、呼吸排出。不能解酒，没有科学依据。
57、茶的主要作用是减少脂肪及蛋白的吸收。