唐华富硒茶宴   开启丝路新风

唐人“吃茶”习俗在古城西安得以延续与创新

韩 星 海

        仿佛是梦回大唐，古老的“吃茶”习俗于7月11日上午，在古城西安曲江池畔的唐华宾馆得到了展现，拉开了“丝路唐华韵·富硒茶宴香”专题研讨会序幕，并填补了“丝绸之路经济带”空白。

       早在西汉时期，伟大的先行者张骞“凿空”开启了丝绸之路，茶叶向西输出有增无减，随着丝绸之路的繁荣和唐文化的强烈辐射，加快了茶叶向中亚、东北亚、南亚、甚至东罗马传播成了不争的事实。中国饮茶风俗不仅席卷英伦，还风靡世界，从17世纪到18世纪，全世界都在流行“吃茶去”，而大唐首都长安是原创地，则是唯一能出口茶叶的国家。斗转星移，当茶走进人们生活，成为寻常百姓每天七件事中不可缺少的饮品时，现今茶文化界另有一说：丝绸之路也就是丝茶之路。针对此，曾以享有“中国首家唐文化体验式酒店”美誉的唐华宾馆，从今春以来，在积极参与“丝绸之路经济带”建设活动中，又面临着客源食宿下滑的情况，因此，在齐燕总经理的带领下，面向市场，立足宾馆实际，主动前去陕南著名茶乡——紫阳县等地多方调研，从而确定出了将富硒茶叶用于菜肴烹饪，当作茶饭、茶菜、茶食品、茶饮料等全面配套的特色美餐服务项目。并且投入了大量的人力、物力和财力。值得一提的是紫阳富硒茶，具有明显抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、阻断N—亚硝基化合物作用，是当今国内第一个通过科学鉴定的特种保健功效优质绿茶，也为中国名茶之最。唐华宾馆在努力打造丝茶餐饮文化，挖掘丝路沿途所产原料和民间菜品的同时，创新研发出了“富硒茶宴”，即就是将富硒茶的营养成分融入到陕菜中，形成一种全新的菜品，并以制作精细、绿色营养为特点，其色香味俱全，让人口齿舌尖留香，还饱含着茶文化的深度，延长着陕茶产业的广度，这也是对吃茶去健康生的一种创新。当天研讨会上，陕西文学艺术、茶文化、餐饮界等专家学者以及新闻媒体50多人，共同研讨、品尝、见证了富硒茶宴的全过程，认识到了中华饮食博大精深，而茶文化更是我国时尚文化的标签，当陕菜美味和浓烈的紫阳硒茶醇厚在唇齿间碰撞，便造就了全新的饮食概念——茶宴，将会在古都西安持久的发展下去。据悉：这次“丝路富硒茶宴推荐品尝体验月”主题活动将从开幕之日到8月11日结束，为期31天。

——2014年7月12日于西安

（作者系中国作家协会会员、全国茶馆标准化委员会委员、国家级评茶师、陕西省茶人联谊会会长。曾先后著书出版通讯报告文学集、散文集和茶文化专著13部，并有30多篇件作品在全国获奖。其人事迹还被入编著到《中国作家大辞典》《中国散文家大辞典》《中华茶人诗描》等多部典籍中。目前还被全国10多家报刊杂志社聘任为特约记者、特约撰稿人和专栏作家等）

作者通联地址：西安市莲湖区西北二路一号省发改委培训中心大楼401室：陕西省茶人联谊会