参加岳阳市黄茶加工技术培训班的体会

作者：W L

         2014年4月8-9日，我有幸参加了岳阳市茶叶协会组织的“岳阳市黄茶加工技术培训班”的学习。此次培训班的开设地点在君山，培训人员来自岳阳茶叶企业和茶馆。
         在开班仪式上岳阳市茶叶协会副会长赵丈田给大家介绍了此次培训的流程和主要内容，随后市茶叶协会会长郭正初作了重要讲话，一是开办培训学校的必要性， 要求大家必须统一认识，联合推广黄茶；二是讲述培训学校担任的职责，以人为本，与公司合作，给大家培训茶树栽培、茶叶加工、茶艺等方面的基础知识，并且逐步扩大培训规模；三是说明本期培训班的要求。
         为了实现岳阳黄茶产业要实现又好又快、科学有序发展，制定岳阳黄茶地方标准是非常有必要的。市茶叶协会秘书长陈奇志给大家讲解《岳阳黄茶》标准征求意见稿，现场积极参与探讨。
         下午赵丈田副会长给我们解读岳阳黄茶的历史和卖点，老师深入浅出的讲解、论述，深刻透析出了岳阳黄茶产业的发展在岳阳茶叶产业的重要作用及重要地位。随后让大家做了关于黄茶知识的小测试。测试完毕，陈奇志秘书长给我们细致地讲解答案。根据现场反映情况来看，大家学习的积极性比较高，但是部分学员对黄茶的理论知识认识还不够深刻。
         理论可以指导生产，有正确的理论知识作为支撑，在生产方面就可以少走弯路。短期的培训达到的效果也是有限的，培训学校应该坚持定期组织有关茶叶基础知识的培训，不仅提高大家理论知识水平而且可以增加相互之间的交流学习，让大家保持目标一致，使岳阳黄茶产业更快更好地发展。
         9号上午8点，我们统一乘车去华容胜峰茶场参观学习。相对于第一天的培训来说，大家显得比较轻松。一到达目的地，有的人就按捺不住兴奋的心情，直奔茶园了。下车后，胜峰茶场为我们准备了冲泡好的黄茶，品尝完鲜醇的黄茶，制茶的徐师傅就带着我们参观茶园。
         现在春茶已经全面上市。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶说: “清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”在传统观念中，人们总觉得清明茶比谷雨茶品质好，很多人争先恐后地购买清明茶，可实际上清明到谷雨之间的茶叶品质是最好的，内含物丰富，香气高，滋味足。
我们边走边欣赏茶园景色，漫山遍野的茶树错落有致，翠绿的新芽生机勃勃。 闭上眼睛深吸一口气，神清气爽，四处都弥漫着茶香。
         胜峰茶业的徐师傅带我们来到胜峰茶场的有机茶园基地，详细地给大家讲解茶园内茶树的历史，有机茶园的概念，有机茶园的管理等，在讲解的过程中，他非常热心地与我们分享与交流。老师傅跟我说他做了三十多年的茶，与茶有了深厚的感情—以茶为伴，做茶为乐。
         下午我们参观了胜峰茶场的厂房，里面的机械设施比较齐全。老师傅安排工人给大家全面直观地演示绿茶的制作过程，我也负责在一旁为大家解说。一部分学员没有看过茶叶的加工制作过程，觉得很新鲜。有了这些机械不仅可以节省大量时间和劳动力，提高工作的效率，而且做出的茶叶品质也有保障。
         在游玩中学习，在学习中思考，这两天的培训我收获良多。近来，在政府的重视下，让岳阳各个茶叶企业更加有信心去发展和壮大岳阳黄茶产业。
         与此同时，茶场也存在很多不容忽视的问题。现在购置茶叶机械设备价格高，政府补贴又很少，农村劳动力基本外出打工，茶叶采摘成本也逐年上升，很多原本优质的茶园因为无人管理或管理不当导致退化甚至丧失产茶能力。政府号召扩大茶园种植面积，应该不仅仅是开发新茶园，更为重要的是保护好老茶园，提高产茶量。岳阳经济技术开发区三荷茶叶专业合作社茶树品种多，又是黄茶发源地，应该合理地去经营。
         我也深刻认识到品牌的重要性。无品牌，走不出去。岳阳的黄茶产业总体来说还处于不成熟的阶段，岳阳黄茶产业的发展壮大不是一朝一夕的，需要长期的坚持和积累，各茶业公司需要在政府的指引下进一步提升黄茶品牌，抱团发展，同时又要做出自己的品牌特色。