原载：《当代中国》画报2012年第2期

 

本报记者／曾浩波

 

 

王岳芹董事长和袁小月总经理考察西湖龙进生态茶园

    茶祖在湖南，茶源始三湘。茶为国饮，湖南为先。岳阳自唐朝产茶，据李肇《唐国史补》载：“岳州有邕湖之含膏”，指的就是岳州茶。岳州茶曾作为陪嫁物被文成公主带入西藏，作为汉藏文化交流的媒介，成为千古佳话。以岳阳银针为代表的岳州茶自古以来就是朝廷贡品，《巴陵县志》载“岳州贡茶，自乾隆四十六年始，岁贡十八斤”。

　　岳阳银针茶型纤细秀美，叶芽鲜嫩，《湖南省志》载文称其“嫩绿似莲心”。毛泽东主席喜饮岳阳银针茶，冲饮后连茶叶也吃掉。1956年，君山岛出产的岳阳银针茶代表中国名茶参加莱比锡国际博览会，以其“色、香、味”三绝赢得了国际评委们的一致好评，得到了“茶盖中华，价压天下”的极高评价，并以“芽身黄似金，芽尖白如玉”被誉为“金镶玉”，获金质奖章。1971年10月，我国政府举行茶会招待出席联合国大会的各国代表团成员，所用的茶就是岳阳银针茶。

　　中国茶在制作工艺中大多需要经过人工或者机械揉捻而成条索。岳阳银针采摘后经晾晒直接成型，无需揉捻。岳阳银针外形为茶芽、叶型紧直，内质香气清纯、滋味鲜爽。冲泡无需使用繁琐成套的茶具，茶叶经沸水冲泡加盖沉淀后，茶芽直立于玻璃杯底，形成独特的景观，被诗人喻为“春笋出土”，军人视为“刀枪林立”，书法家看作“万笔书天”。有联赞曰：岛外艇如梭，忙织湖心锦绣；杯中茗似笔，倒书天上文章。

　　岳阳银针茶艺共有十二道程式，十分考究。第一道，活火烹泉。取君山岛上柳毅井的泉水用活火烹煮至沸，柳毅泉水晶莹碧透、清澈甘洌，为冲泡岳阳银针之上品，所谓“柳毅井中水，君山岛上茶”。第二道，洁手净心。在水缸中洗净双手，用白毛巾檫干，心神进入专心静虚、超凡脱俗的仙界禅境。第三道，千金出山。特级岳阳银针全由芽头组成，芽头饱满重实，色泽绿润，每个芽头都有2至3毫米长的芽柄，是谓“千金出山”。第四道，巴陵春暖。用开水烫洗玻璃茶杯后，用竹匙将茶拨入杯中。第五道，春回大地。杯中的嫩芽呈黄绿色，似春光萌动。第五道，万顷春声。迅速提壶沏茶，利用水的冲力湿透茶芽。第六道，春眠静卧。盖上玻璃杯盖，银针茶静卧水面，似美人春睡。第七道，雀舌含珠。杯中芽尖如雀鸟之喙，芽尖产生气泡似晶莹剔透的珍珠，缓缓浮出水面。第八道，白鹤飞天。移去杯盖，一缕轻烟似白鹤腾起。有诗人赞此景为“杯中雾起鹤飞开”。第九道，三起三落。茶舞杯中，有起有落，此乃岳阳银针神奇之处，千年不解之谜。第十道，春色满园。茶芽直立于杯底，呈现“春笋出土”、“刀枪林立”、“万笔书天”的独特景致。第十一道，林海涛声。轻摇茶杯，茶芽摆动，其声隐约可闻。第十二道，品茶吟诗。赏冲泡之景后，静品佳茗，此时，“枯肠不用穷搜索，即兴吟诗下笔成”。

　　品一杯岳阳银针茶，感悟“和、美、清、敬、雅”的巴陵茶道和人生真谛，别有一番诗情画意。

　　岳阳银针是指产于湖南省岳阳市特定区域内的单芽头银针茶，采用中、小叶品种作原料。岳阳银针原产地域为东经112至114度，北纬28至29度，以洞庭湖君山岛产茶品质最佳，故岳阳银针曾被称为“君山银针”。

　　2008年4月，国家工商总局核准了“岳阳银针”地理标志证明商标的申请，岳阳市茶叶协会为这一证明商标的所有权人。湖南洞庭山科技发展有限公司生产的“巴陵春银针”获准使用“岳阳银针”地理标志。中共岳阳市委书记黄兰香表示，要充分利用岳阳的地理环境优势、气候优势和人文优势，把岳阳建成茶业强市、茶文化大市。

　　前些年，岳阳的茶产业发展一直受到一些问题的困扰。一是一些外地产的银针茶均以“岳阳银针”命名，其品质差，败坏了“岳阳银针”的市场声誉，损害了岳阳茶农利益；二是品牌多，规模小；三是标准不一，有的小企业无标生产。

　　近年来，岳阳市工商部门和岳阳市茶叶协会加大资源整合和打假维权力度，对于“岳阳银针”证明商标，统一标准，共用品牌，打击假冒，保护了岳阳茶叶行业的利益。据岳阳市茶叶协会陈奇志秘书长介绍，2006年岳阳共有“岳阳银针”茶基地5万亩，年产量25万公斤，年产值5000万元。

　　为维护“岳阳银针”地理标志的法律严肃性，岳阳市茶叶协会制定了《岳阳银针证明商标使用管理规则》，对于证明商标的管理、保护、使用条件、申请程序、使用者的权利和义务等作出了明确的规定。同时制定了《岳阳银针茶加工技术规程（试行）》，严格规范“岳阳银针”的加工程序和工艺，以确保“岳阳银针”高品质。

　　湖南洞庭山科技发展有限公司（原岳阳市洞庭山茶叶有限公司）成立于1993年，公司集茶叶生产、销售、科研、教学于一体，是中国茶叶行业百强企业、省部级农业产业化重点龙头企业，也是“岳阳银针”地理标志应用和推广的骨干企业，并注册了企业产品商标“巴陵春”。公司在19年的经营中，严格执行国家无公害农产品、有机茶和绿色食品的规定，严禁使用化学合成的农药、化肥、除草剂、合成色素、添加剂和防腐剂、生产激素，组建了国内先进的名优茶清洁化生产线及茶叶专用保鲜冷库，将生产过程纳入HACCP食品安全体系、ISO9001国际质量管理体系，保证茶叶四季常新。

　　公司坚持双商标并用，相互支撑，企业信誉不断提升，产品销量快速增加。目前，“巴陵春”商标已覆盖“岳阳银针”地标产品，以及公司经营的老巴陵岳阳黄茶、岳阳毛尖等产品。2008年，“巴陵春”被评为湖南十大茶品牌、湖南省著名商标、湖南名牌产品。

　　公司成立19年以来，弘扬“诚信兴商”的传统美德，实施信用管理制度，健全内部诚信机制，不断加强企业诚信文化建设和产品质量管理，推进了企业健康持续发展。董事长王岳芹介绍说：未来5年，将投资两亿元建设洞庭山茶叶产业园，走生态绿色农业、特色农业、旅游观光、科研培训多元化发展道路，重点做好“巴陵春”品牌和“岳阳银针”地理标志的推广。她说：“我们专注于从茶园到茶杯的每个环节，力争做得更好”。总经理袁小月说：公司是“岳阳银针”地理标志产品的制造商，品质优先一直是我们坚持的经营准则。我们将致力传播岳阳悠久的茶文化，推动岳阳地方茶产业的健康发展，让消费者能真正品尝到优质的岳阳名茶。巴陵春的未来，将向高科技、专业化的生态农业领域发展，我们有能力有信心将巴陵春建设成中国茶叶的知名品牌，并由此推广“岳阳银针”地理标志产品走向更广阔的市场。