作者：朱海燕
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作 者 置 茶 图
南岳衡山位于湖南省中南部，是我国著名的五岳名山之一，风光秀丽，人文荟萃，素有“五岳独秀”、 “中华寿岳”之美誉。这里夏季阴凉、雨量充沛、长年云雾笼罩，独特的地理环境与气候条件孕育了品质优异的南岳云雾茶。南岳云雾茶因产自寿岳，且品质优异，延年益寿，故得名寿茶。
接下来请大家细品南岳“兼收并蓄，相互包容，和谐共存”而形成的“寿”文化， 并欣赏寿茶茶艺。
寿茶茶艺以“和、清、康、寿”为主题。
和： 和蔼待人，和乐品茗，以和养生。
清： 清则见性，清则无忧，至清导和。
康： 康乐怡美，身心健康，长寿之要。
寿： 以茶养生，品茶修身，饮茶延寿。
第一道:焚香静气通仙灵
“茶需静品,香可通灵”,品味有深厚底蕴的寿茶更需怀着宁静平和的心情,这袅袅的香烟,将我们引领到一个缥缈神奇的境界。
第二道:活火烹煮寿涧水
南岳大庙有一条名叫“寿涧”的小溪，寿涧水甘洌，相传“取岳山之水可以延年益寿”， 茶人认为 “水为茶之母”, 有水的甘清,才有茶的芬芳。今天我们选用岳山之寿涧水来冲泡寿茶,更是锦上添花。
第三道：磨镜台前悟禅机
磨镜台是南岳风景名胜之一。相传佛教禅宗七祖怀让和尚在此以砖磨镜，使马祖道一顿悟禅机，终成佛教南禅的一代宗师。这道程序通过烫杯，使茶杯洁净无尘，更重要的是要让茶人心中纤尘不染，从中领会清、静、洁的意境。
第四道：君临福康赐寿茶
现在让我们一起欣赏南岳怡绿茶业公司所生产的南岳云雾茶,即寿茶，它选用无污染的鲜嫩芽头，精心制作而成，干茶芽头壮实，挺直秀丽，翠绿匀润。历年来多次被评为部优、省优产品，畅销海内外，因其“香高、色绿、味爽、形秀”曾获得湖南十大名茶的殊荣。
第五道：喜看飞花落洞庭
“衡山苍苍入紫冥，下看南极老人星，回飙吹散五峰雪，往往飞花落洞庭” ，这是李白赞美南岳的诗句，当茶艺师将茶叶轻轻拔入杯中时，仿佛瑞草随风飘然而下，落入杯中，好一幅 “飞花落洞庭”的美景！
第六道：水帘奇洞飞银瀑
水帘洞之奇、祝融峰之高、藏经殿之秀、方广寺之深为南岳四绝，当茶艺师将壶中的水以高冲的手法向杯中注水时，水流似瀑布直泄而下，至杯中水浪翻涌，仿佛让人置身于水帘奇洞飞银瀑的美景之中，启人心智，令人神往。
第七道：麻姑献茶无量寿
麻姑是传说中的仙女，为在农历三月初三给西王母祝寿，她每年在衡山采灵芝酿酒，然后飞天去给王母祝寿。麻姑拜寿的传说还是我们中华民族一句古老的贺辞的注解，“福如东海，寿比南山”，南山即指衡山，麻姑是由这里飞天去给王母拜寿的。在此我们借这杯茶祝各位嘉宾福如东海，寿比南山。
第八道：春花夏云一杯中
南岳衡山的自然景色极其秀美，春看花，夏赏云，秋望日，冬观雪。请看杯中汤色碧绿，茶毫银白，如雪花漫舞，气象万千；茶芽伸展，风姿绰约，如春花飞舞；杯口微微冒着水汽，恰似“欲见不见轻烟里”的南岳云景；这种意境不正是寿岳“浮云拨日、春花夏云”的生动写照吗？
第九道：品饮香茗增福寿
寿茶滋味鲜爽，香气馥郁，品饮南岳云雾茶不仅可以补充人体所需的多种维生素和氨基酸，同时还有降压降脂，清神醒脑，祛病延年，健胃消食等功效。“雾锁千树茶，云开万壑葱。香飘万里外，味酽一杯中”，这是茶人对南岳茶的高度评价，不知在座的各位饮过寿茶之后，是否有同感呢？
第十道：“和清康寿”品至味
“谁道色香味，只许入泉室；逍遥尝寿茶，延年又增福”。愿各位通过品饮南岳寿茶，不仅对南岳的名茶、名山、名景、名泉有所了解，领略以“和、清、康、寿”为主题的寿茶茶艺，更增添一份对南岳寿茶的喜爱。
再次祝各位福如东海，寿比南山！
