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茶中自有和谐音——湖南绿茶茶艺
发布者:名茶网          发布时间:2007/3/21
                    作者:朱海燕
(湖南茶文化网声明:作者系湖南农业大学茶学系茶文化方向博士研究生,未经作者许可,其它报刊与网站不得转载本文。)

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  茶是春天和文明的使者,纯洁和友谊的化身,是天然保健饮料。中国是茶的故乡,灵山秀水孕育了无数驰名中外的好茶。乌龙的香醇,红茶的浓强固使人回味无穷,而绿茶的淡雅却令人心醉神迷。
  只有以至诚之心与茶为友,用灵魂与茶交流,才可听得茶中春花秋雨、高山流水之和谐音律,达到“天人合一“的至高境界。
  一曲和谐千古唱,茶烟轻扬共听茶。
  接下来请大家欣赏以“和”为主题的绿茶茶艺。
一、玉骨冰肌候银峰
  佳茗、妙器、净水、精艺为泡茶的关键。唯有四者相和,才可泡出最为甘美的茶味。现在呈现在大家眼前的是“春之韵”茶具组,产自国内外享有盛名的“毛瓷”原产地——湖南醴陵,外层色泽翠绿,象征着希望与生机,内层洁白如玉,象征纯洁与和平。
  泡茶之前,须洁杯净具,一来表达对客人的敬重,二来提高杯温使茶性更好发挥,三来营造一个清、洁、静、和的氛围。听茶需要一份平和,一份从容,一份淡泊,此刻耳边音乐轻柔飘渺,眼前器具纤尘不染,让人沉浸于冰雪般洁净的世界,怀着闲看水天一色的情怀,来倾听茶中的天籁之音。
二、香芽嫩叶咏春歌
 

  今天我们选用的是湖南绿茶,她来自云雾山中,天地之精气,日月之光华,雨露之空灵孕育了这位“洁性不可污”的佳人。
  听,她踩着春的韵律, 带着春的芬芳,涉水越岭而来。那碧玉般的色泽吐露着春的消息,那紧结细嫩的芽叶荡漾着采茶女的欢歌。捧在手中,分明又感受到她的沉重。小小的一片绿叶,既凝聚了悠久的中华文明史,也融入了无数茶人的深情:神农舍身尝百草,陆羽一生著茶经、卢仝品尽七碗茶。
三、松风桂雨韵潇潇
  水是茶的知己,茶的灵魂,没有水的甘鲜,何来茶的芬芳?今天选用的是优质泉水,她晶莹透亮,清冽甘甜。此刻,为了与茶共化传奇,正满怀激情,欢声鼎沸。正是:“松风桂雨韵潇潇”。
  泡茶之法,因茶而易,以和为贵。冲泡细嫩名优绿茶,90度左右之水为宜;又因其条索紧直,故采用上投之法,当以高冲的手法向杯中注水时,您仿佛置身于高山流水之意境中,人是巍峨的山,壶是陡峭的崖,杯是蓄水的潭,水直泄而下时,宛若空谷幽鸣,深情呼唤茶,共同用生命来奏响世间最和谐的乐曲。
四、一曲和谐杯中露
  为了使茶汤浓淡适中,茶水比以1:50为宜。当拨茶入杯时,在水的炽情中,茶优雅从容地舞蹈着,恰似裙裾飞扬的仙女,散发着沁人的芬芳,慢慢地茶将毕生精华融入水中,水则焕发出盎然春色,此情此景,如诗、似画,更是美妙的生命之歌。听!茶叶舒展的声音,微弱却感人至深!曾经的惊心动魄、灿烂幽香莫若一个平淡的收尾。这是一种何等的胸怀与情操!许多人生难解的心结,在茶的轻歌中悄然解开,许多生命里的不散的忧愁,在茶的细语中渐渐逝去。这正是听茶所达到的最高境界——和。
五、茶烟轻扬奉佳茗
  用茶待客,以礼为先,长幼有序,和乐融融。现在将冲泡好的茶敬奉给各位嘉宾,杯口茶烟缭绕,伴随着悠悠的清香,一种若有若无之声回荡在耳边,仿佛杜牧在歌:茶烟轻扬落花风……那种清明和曼妙是禅院钟声,还是雾里落花,缕缕茶烟在倾诉与在座各位绵延不断的缘分!渺渺水云,醉人茶香,营造出甚为和谐的氛围,百幅画卷、千首唐诗,万篇宋词,栩栩如生,曲径通幽处,一张石桌,几只茶碗,一群雅士,与茶同醉!
六、临风一啜心自省
 

  浸泡三分钟,此时汤明色绿,轻饮细品,齿颊留香,回味绵长。
  庄周曰:“无听之以耳,而听之以心”。唯有用心,才能品出茶中“和”境,才能听懂“茶中秘语”。
  茶芽生长在高山云雾里,采后经高温炒制,反复揉捻,烘焙干燥,最后在水中,奉献毕生的精华,茶始终从容面对,这种平和的心态令人深省:生命虽弱却自强不息;生命虽短但唯求奉献。人生如茶,淡而有味,人生如茶,苦后回甘!
七、疏香皓齿有余味
  “疏香皓齿有余味,更觉鹤心通杳冥。”在淡淡的茶香中,人性得到净化;在隽永的茶味里,生命的真谛豁然开朗;在茶的和谐音律里,心灵自由放飞。茶心、人心、道心相互交融,充满着淡泊宁静的意趣。
八、清茶一杯仪天下
  客来敬茶是中华民族千百年来的优良传统,从天南到地北,从城市到乡村,探亲访友,喜庆婚嫁,赋诗泼墨、开会座谈,一杯清茶,以示亲切、简单高尚,清正廉洁;一杯清茶,表达敬意,传递友谊, 感受温馨。
  清茶一杯仪天下,一曲和谐杯中露。听,茶在风中吟颂:春色浸尽复归去,留得清气满乾坤,风骨气味茶样明,心源何处著尘埃?

(资料来源:www.zgmcw.cn
 
 
 
 
 
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