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（本文节选自陈先枢、汤青峰论文《陶澍与安化黑茶》的第1章，原文载《中国黑茶产业发展高峰论坛论文集》第268-276页，网友引用作者观点或原文，务必注明出处与作者姓名。）

　　陶澍(1778—1839),字子霖，号云汀。清长沙府安化县小淹镇陶家湾人。……【此处中国名茶网已删，网友如有兴趣，请查阅《中国黑茶产业发展高峰论坛论文集》第268页】

　　小淹位于安化县境东北部的资江南岸石峰山下，为安化古镇之一,亦为著名的茶马古道的起点之一。相传南宋嘉定十七年(1244)，宁宗之子理宗由邵州(今邵阳)诣京师(今杭州)继位过此，忽值石门潭伏涨，淹留竞日，故名“小淹”。陶澍祖先居住在小淹镇对河约十华里的发榜村。大约陶澍高祖时，举家迁居陶家湾，即陶澍出生之地。陶家湾在资江北岸，隔江与小淹镇相对，自然景观优美，地沃物丰,盛产黑茶。陶澍说：“陶子生长资江之滨，其山：大屏、桦香、石峰、香炉、紫云、芙蓉、乌云；稍西：神山、梅山； 稍东：九岗、浮邱。其水：茱萸、石潭、善溪、伊水，与夫上游之七十二滩，下游之二十四港，皆岿嵬磅礴，湍洄清冷，实宇宙之奥区，冠盖所不至，红尘所不入。”陶澍记述茶马古道时说:“小淹地当要冲,有市集,行旅往来与夫牵缆而上者赓续不绝,实为必问之途。自城墙崖上距淹市,计路四里有奇,险者夷,阻者通,其泥洼低陷之处,则甃之以石,俾坚固而平,所谓道如砥,直如矢者,洵足以当之。”而捐资修缮古道者正是陶澍的伯父羡周公。

　　资水流至小淹和陶家湾，为大山所阻，形成深潭，即石门潭。陶澍诗云：“石门潭下水盈盈，石门潭上石如城。”潭边岩石“壁立万仞”，如城墙，称城墙崖。崖长55米，高22．5米，崖巅有巨石昂翘似龟，故俗称乌龟崖。后陶澍将御书“印心石屋”四字摹刻于壁，共长九尺多，每个字高一尺六寸，故又称御书崖。陶澍诗曰：

　　与御书崖相对，有石如墙。高四五丈，自山顶逶迤而下，伸入江心，谓之“石龙渡江者也”。石门潭北面即资江北岸，高山围绕，绿树成林，文澜塔矗立江边。道光十一年(1831)此塔由陶澍捐资建成。塔分7层，高21米，八方内实，青石砌成。塔前有深潭，云气江声交汇，蔚为壮观。陶澍有联题小淹石门潭文澜塔：

    　塔下有水月庵，为陶澍幼年读书之所。陶澍后来回忆说：“庵俯石门潭，距居宅三里许，两岸石壁，插江如门，水绿净，窈然而深，渔歌榜曲，有濠梁间意。”水月庵背靠青山，面临资水，江下约百步，有石突出，方正若印，即陶澍所称之“印心石”。以印心石为中心，潭、崖、塔、庵隔江相望，景色雄伟壮丽。陶澍有联题水月庵：

　　这一山青水秀之地正是安化黑茶的发源之地。明代李时珍《本草纲目》载：“楚之茶有湖南之白露、长沙之铁色。”所谓“长沙之铁色”就是指长沙府所辖安化县小淹等地所产蒸压制的黑色毛茶，为当时远销西北地区的大宗商品。有关安化黑茶的文字记载比此更早。唐代杨晔《膳夫经手录》说：潭州茶中有益阳团茶和渠江簿片……，“以多为贵”。唐代渠江地域今属安化县小淹一带。五代毛文锡《茶谱》记载：“潭邵之间有渠江，中有茶……其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也。”“色如铁”正是黑茶的特征之一。又载：“渠江簿片，一斤八十枚。”从唐及五代学者对“渠江簿片”的连续记载及“其色如铁”、“烹之无滓”、“一斤八十枚”等描述看，“渠江簿片”即“长沙铁色”，是安化开发最早，销售最畅的黑茶品种之一，距今已有上千年的历史。

　　据《明史.食货志》记载，万历十三年（1585），“中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其值贱，商人率越境私贩”，可见当时西北茶商多越境至湖南私运黑茶边销。御史李楠以妨碍茶马法政，请求朝廷禁止。经户部批示，自后西北官引茶以汉中、四川茶为主，湖南茶为辅。价廉的安化黑茶从此部分打通了直销西北的官营渠道。因此，明代成为安化黑茶的兴盛时期。那时湖南贩运到西北地区的黑茶多产于安化小淹一带，而从长沙集中转运到陕西泾阳，再加工成砖茶销往新疆、青海、甘肃、宁夏等地。同时，汉（湖北）茶与湘茶相比，西北番人（少数民族）更偏爱湘茶，如《明史?食货志》所说:“汉茶味甘而薄，湖（南）茶味苦，于酥酪为宜，亦利番也。”“利番”成为安化黑茶畅销西北的重要原因。

   　 清代是安化黑茶的又一兴盛期。道光元年(1820)以前，陕西商人驻长沙府益阳县委托行栈汇款到安化定购黑茶，或以羊毛、皮袄换购，因资金较少进货不多，人称“滚包商”。受托行栈雇人下乡采办茶叶原料，踩捆成包，叫“澧河茶”，随后又改为“百两茶”,踩成小圆柱形。清同治年间，晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压而成花卷，每支净重1000两(16两老秤合37．27公斤)，所以又称“千两茶”，圆柱长5尺(166．5公分)，圆周1．7尺(56公分)。小淹等地为其主要产地，踩制工艺独特，花卷做工精良，曾有茶商用水试浸，经七年茶心不湿。这种茶主要是晋商经营，又以籍贯不同分为“祁州卷”和“绛州卷”，“祁州卷”系祁县、榆次等地茶商经营，每支重l000两，产量较多； “绛州卷”为绛州茶商经营，每支重1100两，数量较少。最盛时期，在安化经营花卷茶的商号有30多家，年产3-4万支，主销山西、陕西、宁夏、内蒙、“”河北及察哈尔、绥远一带。今日小淹镇白沙溪茶厂是花卷茶生产工艺的主要传承者之一。不过脚踩已改为机械压制,卷形已改为长方砖形,称之为花砖。

　　陶澍的诗见证了家乡黑茶生产的盛况。陶澍出生在资水河边的小淹，从小就是采茶能手，每到采茶时节，黎明即起，背筐挎篓结伴上山采茶。他的二首《芙蓉江竹枝词》对此有生动的记载。诗云：

 

……

 

 

　　陶澍自嘉庆七年(1802)25岁赴京参加壬戌科会试,走上官宦生涯后,一生中3次回小淹,第一次是嘉庆十年(1805)归家奔丧,第二次是嘉庆十三年(1808)回家纳小, 第三次是道光十六年(1836)59岁时回乡省亲,并编修陶氏族谱。他毎次回乡,都不忘游览茶园,考察茶场,造访茶农,品味乡茶,并应邀为家乡的茶场、茶亭题联题诗,为小淹留下了极其珍贵的茶文化遗产。

 

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