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（本文节选自方可论文《弘扬饮茶文化   发展茶业经济》第4章，原文载《中国黑茶产业发展高峰论坛论文集》第251-256页，网友引用作者观点或原文，务必注明出处与作者姓名。）
 
作者简介：方  可（1963-），云南省茶叶进出口公司高级工程师，中国茶叶流通协会副秘书长、云南省茶业协会副秘书长。

 

　　随着饮茶文化的开展，促进了茶业经济的发展，开创了茶文化事业的新局面，主要表现在以下几个方面。

　　随着市场的变化和茶楼结构的调整，中国名优茶发展很快。2001年我国名优茶产量已达15.5万吨，占年产量的22.1％，名优茶产值已占茶叶总产值的60%以上。

　　与此同时，各地对不少历史名茶进行了调查、整理和恢复。各茶叶主产区，还根据当地的历史文化、人文景观和地理气候环境生态特点，积极开展研究创制新的名优茶，这些名优茶投放市场后，深受消费者欢迎。

　　另外，这些年来，国家有关部门及各地政府，经常举办“名优茶评比”、“茶王赛”等活动，也刺激了名优茶的生产与消费。如今，全国名优茶的品目已达千种以上，名目繁多、色香味各具特色，这也是茶文化事业的一大进步。

　　随着经济的发展，时代的进步，文化休闲气息浓郁的现代茶馆、茶艺馆、茶吧，在各地纷纷开办。据估计，全国茶馆大约有3万多家，年营业额已达100多亿元，相当于全国茶叶的总产值。尤其是在经济较发达地区的大中城市，一批设施考究、古色古香、各具地方特色的现代茶馆，像雨后春笋般的冒了出来。茶馆业的兴起，对促进茶消费，提升茶经济所起的作用，让人刮目相看。

　
　　近20年来，中国的泡茶技艺有了较大发展，各种茶的冲泡更加艺术化、科学化，各种茶艺演示经常出现在各种茶文化活动中。在上海、云南、广西、福建、广东、浙江、重庆等省、市、自治区，相继开展了全国性茶艺、茶道大型演示和比赛。形式多样的仿古茶艺、民俗茶艺、佛家茶艺、功夫茶艺、武术茶艺、文人茶艺、民族茶艺、少儿茶艺等，令人目不暇接，大开眼界。这些具有特色的茶艺演示，已成为宣传茶文化的有力工具，也逐步成为休闲文化的一个重要组成部分。这几年不少地方都举办了有声有色的茶艺大赛，有力地推动了中国各民族茶艺事业的发展。

　　近20年来，在茶文化热的推动下，茶具也有了创新和发展，江、浙紫砂艺术家的名品紫砂壶有很广泛的影响。另外，一些纯粹为观赏和收藏的各种精雕细刻的石茶具、紫砂茶具、瓷茶具、竹木茶具、漆器茶具等也多姿多彩。

　　近20年来，不少科研机构开展了饮茶与健康关系的研究，并已取得显著成果。因此，越来越多的人，更加崇尚饮茶健身、饮茶康乐，这对提高全民族的身体素质是十分有益的。尤其是前不久的“非典时期”，当人们了解到饮茶有利提高人体的免疫力时，茶叶尤其是绿茶的消费量大大增加。

　　另外，传统的茶文化与人们社会生活的关系，向来就是非常密切的。茶文化发展至现代，茶的社会功能更加突出，“以茶会友”、“以茶倡廉”、“廉美和敬的茶人精神”等逐步形成社会风气。因此，茶文化事业的发展，也促进了社会的文明与进步。

　　我国广大茶区，不少都是有名山、名胜和文化古迹，旅游资源非常丰富。如安徽黄山、四川蒙山、福建武夷山、浙江天台山和径山、江苏太湖洞庭山、湖南君山、云南的哀牢山、南糯山和六大茶山等等，都蕴藏着丰富的茶文化旅游资源。同时，这些旅游胜地出产的名茶，也深深地吸引着广大游客。近些年来，不少重点产茶区，在挖掘、修复有关名胜古迹的同时，还根据各地特点，加强了文化建设，使秀丽的茶园风光更具魅力，有的则增加了不少旅游设施，使之更符合现代旅游的要求。如广东的雁南飞、重庆的茶山竹海、安溪的茶叶大观园等，就是集茶园观光、文化休闲于一体的新型茶文化旅游项目。

　　各地举办的多种形式的茶文化节、茶博览会、交易会、名茶评比会、名茶品尝会、茶王赛、名茶拍卖会、茶乡旅游等活动，都有一个共同点，那就是弘扬茶文化，促进茶叶消费，促进了茶业的发展。很明显，近些年来，茶馆业兴旺发达起来了，城乡喝茶的人群扩大了，茶叶内销量增加了，要求喝好茶的人多了，因而名优茶种类和数量都增加了。与此同时，随着人们生活质量的提高，通过茶文化活动的宣传，无污染的有机茶和各种罐装茶饮料也获得了较大的发展。茶的深加工和综合利用也得到蓬勃发展。

 

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