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（本文节选自论文《走近苍梧六堡茶》第6章。原文载《中国黑茶产业发展高峰论坛论文集》第137-142页，网友引用作者观点或原文，务必注明出处与作者姓名。）
第一作者简介：白力丰（1959-），女，广西桂林市茶文化研究会副会长，高级茶艺技师。
1 厂茶的选购
观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。黑茶有发酵香或菌花香，老茶有陈香；陈紧压茶砖面完整、纹路清楚、棱角分明，侧面无裂缝、无老梗（木质花白梗）；散茶条索匀齐、油润则佳品；20%金花、鲜艳、颗粒大、繁茂是优质茶的重要特征。
看汤色：橙黄明亮；陈茶汤色红亮如琥珀。
闻香气：带槟榔香或松烟香；陈茶有陈香；金花茶有非凡的菌花香。
品滋味：醇和或微涩；陈茶润滑、回甘。
看叶底：黄褐或黑褐
2 农家茶选购
农家茶分为新茶和陈年茶两大类。新茶有霜降茶、清前茶（清明前采摘的）、清后茶（清明后采摘的）、老茶婆四种。霜降茶经过霜冻的茶特别甜和甘香。外形则比较粗、色相缺乏光泽；清前茶的叶子比较幼小，色相较好，带有点苦涩味，但回甘很快，值得细细品茗；清后茶的叶子比较粗，农家人一般会将它压制成茶砖；老茶婆是指野生、年长的老树茶叶，这种茶冲泡出来后的茶依然清甜和甘香。
陈年六堡茶经过常年后期发酵，而显出红、浓、醇、陈的特点，还有特殊的槟榔味。经浸泡后色泽越黑，茶味越浓醇，而且冲泡后的茶叶越发光泽和坚硬。
