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（本文节选自论文《走近苍梧六堡茶》第5章。原文载《中国黑茶产业发展高峰论坛论文集》第137-142页，网友引用作者观点或原文，务必注明出处与作者姓名。）
第一作者简介：白力丰（1959-），女，广西桂林市茶文化研究会副会长，高级茶艺技师。
品饮六堡茶除了鉴赏汤色红浓，闻茶汤之香，品茶汤之味，还需在口腔吸气品鉴其味和香的混合滋味，之后，在咽喉，吞咽茶汤的过程中，慢慢去体会这六堡茶的韵味。体会六堡茶是甘醇清爽，消暑清凉，属于“凉”性的茶。就这个消暑清凉的作用，所以也很容易理解六堡茶在两广乃至港澳、东南亚比较受欢迎。一款高品质的六堡茶,能很好地体现“红、浓、陈、醇”这四绝，更有让人愉快的“茶韵”，要有比较明显的回甜味，在回甜与回甘同时生成，醇厚的汤感给人很畅快的品饮享受。在咽下时，喉头隐隐泛甘、而后上升扩散到整个口腔后部，经久不退，这样的茶就是六堡好茶。六堡茶回甘有强有弱、有短有长之分，一般而言，回甘强或弱都没有关系，其也体现出一个六堡茶品的个性与风格。这种回甘给人感觉是非常自然的，另一个衡量这种回甜回甘的指标是其持久度如何，这也体现一个茶品的档次。回甘回甜，清润生津，是一个优秀的六堡茶品饮后体现茶韵的一表现。有时候，即使品饮过了许久，但依然齿颊留香，口中清爽，生津不断，感觉十分美妙。品饮六堡茶，茶条壮重，色泽黑褐油润，汤色红浓，滋味醇和爽口，香气纯正，具有独特槟榔香味，叶底红褐，耐于久藏，越陈越好，素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称。“红”是汤色透彻，深红明亮；“浓”是汤色红浓，滋味醇厚；“陈”是香气陈醇，具有槟榔香；“醇”是滋味甘醇，口感爽滑。六堡茶的精品评价标准“地、质、形、色、香、味、气、韵、觉、阅”十个方面去评价。
