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（本文节选自论文《试论安化黑茶十大关系》第2章。原文载《中国黑茶产业发展高峰论坛论文集》第122-126页，网友引用作者观点或原文，务必注明出处与作者姓名。）
作者简介：易梁生，益阳市茶叶局。
茶文化博大精深，黑茶文化也是历史悠久，文化底蕴厚重。安化黑茶从品种、栽植、生产、管理、采摘、杀青、揉捻、渥堆、烘干，加工成不同形状的产品都包含着深厚文化在里面，象“安化千两茶”采用特制的黑毛茶原料，经过筛分、汽蒸，用撩叶、棕片、竹片、捆扎一次性成型包装而成，成品放在通风透光处，日照夜露七七四十九天，吸天地之灵气，聚宇宙之精华，老秤1000两，有“世界茶王”之称。“天尖、贡尖、生尖”茶的文化内含众所周知。黑砖、花砖、茯砖三砖茶，我要重点介绍一下茯砖茶的“茯”，茯是指采摘茯天成熟的茶叶原料，也指一味中药“土茯苓”的茯，具有治病保健功能，更有“福”字的谐音，等几层含义。茯砖茶加工发酵过程中产生的“金花”，叫冠突伞囊菌，这种加工工艺是目前国家的二级机密，益阳茶厂的特制茯砖茶在我国西北地区享有“喝酒要喝伊犁特，喝茶要喝益阳特”的盛誉。历史是根，文化是魂，安化黑茶即有历史又有文化，因此，我们要象浙江“龙井”茶，云南“普洱”茶一样，全省只打一个品牌，目前益阳乃至湖南都要下决心统一到打造“安化黑茶”品牌上来。
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