【中国黑茶产业发展高峰论坛学术观点选介——中国名茶网。公司
www.zgmcw.cn《学术论文》专栏编辑组编辑】
（本文节选自陈书谦论文《浅析中国黑茶的创新与发展》第1章，原文载《中国黑茶产业发展高峰论坛论文集》第115-119页，网友引用作者观点或原文，务必注明出处与作者姓名。）
作者简介：陈书谦，雅安市供销社调研员，市政协委员，一级评茶师。市茶业协会、藏茶协会副会长兼秘书长，市茶叶学会副理事长。中国国际茶文化研究会常务理事、中国茶叶流通协会理事、吴觉农茶学思想研究会理事。
中国茶叶起于巴蜀。在早期茶业史中，巴蜀地位突出，西汉时（公元前53年），“邑人”（当地人）吴理真在蒙顶五峰之间种植七株茶树，“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，这是人类有文字记载人工植茶最早的地方。“扬子江心水，蒙山顶上茶”世代相传，家喻户晓，随后在长江中游和华中地区迅速发展。最早的黑茶也是四川生产的，由于蜀道山高路险，交通不便，为减少体积，便于储运，古人在实践中选用渥堆、蒸压等方法，加工储运茶叶，致毛茶由绿变黑，做成的团茶、饼茶呈黑褐色，从而形成黑茶独特的风味。
“我国黑茶始制于四川，据《甘肃通志》记载，明嘉靖三年（1524年），湖南安化就仿四川的‘乌茶’制法并加以改进，制成半发酵黑茶”（引自施兆鹏、朱海燕：湖南黑茶史上的‘甘引’与‘陕引’）。 《明史?茶法》太祖：“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马。”天全即今雅安市天全县。在此之前，五代?毛文锡《茶谱》：“有火番饼，每饼重四十两，入西番、党项，重之。如中国名山者，其味甘苦。”名山即今雅安市名山县。清代中期统称“南路边茶”，现代又因源于雅安，1300多年来畅销西藏、青海、甘肃以及甘孜、阿坝等地藏区而取名“藏茶”。雅安藏茶在不同的历史时期有火番饼、乌茶、边茶、边销茶、南路边茶、黑茶、大茶等名称，民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”的感悟和体会。
《西藏政教鉴附录》：“茶叶亦自文成公主入藏地也”。唐、宋以来，朝廷先后行“茶马互市”、“榷茶制”、“引岸制”等策“以茶治边”，雅安藏茶迅速发展。《明史?茶法》：宋太祖“设茶马司于秦、洮、河、雅诸州，自碉门（今天全）、黎（今汉源）、雅（今雨城）抵朵甘、乌思藏（康、藏都司），行茶之地五千余里……”。宋熙宁七年在雅州设茶马司，名山县新店镇遗址是目前我国唯一可考的茶马司遗址。
中国黑茶是国家统一、民族团结、社会和谐的载体，有“西北少数民族生命之茶”的说法。明代《严茶议》认为：“茶之为物，西域吐番，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消；青稞之热，非茶不解，故不能不赖于此也。是则山林草木之叶，事关国家政体之大，经国君子固不可不以为重而议处之也。”在社会主义现代化建设新时期的今天，黑茶仍将继续承载团结、友谊、文明、和谐的重要角色。
中国名茶网法律顾问组免责声明
"中国黑茶产业发展高峰论坛学术观点选介"发表了该论坛论文摘要和节选，中国名茶网予以介绍，在于传递信息，并不意味着附和其观点，或证实其描述。文章内容仅供参考，其观点敬请读者自行判断。本网不作投资、经营、消费建议，网友据此操作，责任自担。 如涉及作品内容、版权违法，或作者不愿将其观点在网上公开发布，请发邮件到本站信箱，我们核实后将在第一时间删除其内容或作技术处理。本网站为中国茶业公益性网站，不收版面费，也无力支付稿酬！欢迎广大网友光临“中国名茶网.公司”，欢迎投稿！投稿信箱：zgmcw@126.com 
