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（本文节选自雷秉乾论文《认识黑茶 服务黑茶》第2章第3节第6段，原文载《中国黑茶产业发展高峰论坛论文集》第102-107页，网友引用作者观点或原文，务必注明出处与作者姓名。）
 
作者简介：包小村，男，湖南省茶叶研究所研究员，所长。

 

　　一是保健机理。要在有科学依据的基础上加大宣传力度，相对普洱茶，黑茶的宣传还远远不够。要宣传黑茶的品质为什么好，对哪些方面有好处。二是黑茶产业链中的关健技术研究，第一，原料的加速陈化技术，能否用半年时间达到以前3-4年，甚至5-6年的效果；第二，发花在生产中不稳定，要制定相应的技术参数标准；第三，品种的适制性及适制新品种的选育(实践认为，安化群体与从中选育出的槠叶齐较其他单一品种制成的黑茶品质好)；第四，初制工艺与标准化初制茶厂技术参数的研究；第五，精制工艺与标准化黑茶厂技术参数的研究；第六，加工设备的技术参数与研制；第七，保质期的研究；第八，新产品开发的研究。

　　产品要从传承到创新，如袋泡茶，简单、方便、快捷。普洱茶为了方便，创新了速溶普洱茶。

 

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