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（本文选自蔡镇楚先生论文《安化黑茶文化分析与发展战略思考》，原文载《中国黑茶产业发展高峰论坛论文集》第64-68页，网友引用作者观点或原文，务必注明出处与作者姓名。）
作者简介：蔡镇楚，男，湖南师范大学文学院教授，著名中国茶文化专家，中国诗话第一人，本次论坛特约嘉宾。
茶是什么？是灵芽，是瑞草，是甘露，是玉液。早在宋代，人们就说：“俗人饮酒，雅士品茶”。饮茶的终极目的，在于“美意延年”。“茶”字的和数是一百零八，本身就象征着长寿。安化黑茶，因其自然地理环境的优势，出产的茶叶，为茶，亦为药。其药理功效奇特之美，主要表现在医治肠胃炎、降血压、降血脂、降血糖、治疗糖尿病、抗癌、抗衰老等方面，可以美容、瘦身，是当今世界防治都市富贵病的最佳保健饮料。其中的茯砖茶，里面有一种金花，学名叫“冠突散囊菌”，如黄金粉末。这种罕见的霉菌体，只有灵芝里面有。其医药功能，可以与灵芝媲美。
