【中国黑茶产业发展高峰论坛学术观点选介——中国名茶网。公司www.zgmcw.cn《学术论文》专栏编辑组编辑】
 
（本文选自刘祖生、胡月龄、屠幼英、夏会龙、吴媛媛合写的论文《论湖南黑茶产业在新世纪的发展》第2章，原文载《中国黑茶产业发展高峰论坛论文集》第50-54页，网友引用作者观点或原文，务必注明出处与作者姓名。）

 

 

　　建设优质、高产、高效现代化茶园是茶叶生产持续健康发展的基础，而茶树良种化则是基础的基础。目前，湖南黑茶产区茶园基础薄弱，管理水平不高，尤其是茶树无性系良种化水平，与乌龙茶产区和部分绿茶产区相比，差距甚大，单位面积产量低，良种普及率低，经济效益普遍不高。浙江、福建等省的成功经验证明，推广茶树良种是提高单产、改进品质、提高效益的最有效、最省力的措施，也是夯实茶园基础的关键环节。2008年，浙江省茶园面积17.8万公顷，茶叶产量16.5万吨，产值62.5亿元，创汇3.64亿美元。近年，该省大体上以占全国1/10的茶园面积，获得1/7的茶叶产量，1/4的产值和1/2的创汇金额。因此，抓住湖南黑茶的发展契机，结合对中低产茶园改造，大力选用推广适制黑茶的无性系良种，根据实际条件，按无公害茶生产标准或有机茶生产标准，努力建设优质、高产、稳产茶园基地，为黑茶产业的持续发展，夯实茶园基础。

　　茶叶作为一种商品，与其它任何商品一样，都需要以过硬、稳定的品质作为后盾，才能经久不衰。目前，不少黑茶初制加工厂存在生产规模小、基础薄弱、设备陈旧、卫生状况差等问题。为确保黑毛茶品质，必须对黑茶初制厂进行彻底改造。

　　近年，浙江省实施的“初制茶厂优化改造工程”，进展迅速，成效显著。其主要内容是：一是制订并执行“初制茶厂优化改造考核办法”和“以奖代补”政策；二是整合资源优势，建立示范茶厂，淘汰条件差的小茶厂，实现布局优化；三是以省地方标准为依据，改造加工环境与设施，实现清洁化、标准化；四是建立与完善茶叶加工技术规程，健全质量管理制度，实现加工过程规范化；五是全员技术培训，提高业务技能。我们认为，为了确保黑茶品质，这些举措是值得借鉴的。其中，尤其要把清洁化生产和产品质量安全切实抓紧、抓好。

　　湖南黑茶的传统产品，主要有“一卷”、“三尖”和“四砖”。“一卷”指花卷茶，又叫千两茶； “三尖”指天尖、贡尖和生尖；“四砖”指黑砖、花砖、茯砖和青砖。这些花色品种曾在中国边销茶发展史上占据着非常重要的地位，今后仍将成为黑茶市场的主力军。同时，更要根据市场的变化，采用常规或高新技术，研制开发黑茶新产品，诸如黑茶类名茶、黑茶类保健茶、黑茶类饮料及黑茶类深加工产品等，以满足不同市场、不同类型消费者的需求。

　　根据本文对黑茶潜在市场的分析，特别是近年在广东、北京、西安等城市正在形成的黑茶新的消费热点，建议要不失时机地紧紧抓住两个市场：既要巩固和提高黑茶传统市场，又要积极开拓新型市场；既要立足国内，以边销、内销市场为重点，又要主动出击，开拓国际市场，首先是瞄准东南亚市场、中东市场和俄罗斯市场。

　　湖南黑茶历史悠久，文化底蕴丰厚。例如，著名的黑茶生产中心安县是“梅山文化”的发祥地。留存至今的茶马古道不仅有川岩江、关山峡谷、洞市老街、永锡桥等奇秀风景，还以“中国南方最后的神奇马帮”和“世界茶王——千两茶”而闻名四方。很多黑茶产品的加工工艺、产品形式、文化内涵、保健功效都十分独特。这些特定的原料属性和独到的加工技术造就了湖南黑茶的独特品质，这些产品的形成及其多种品饮方式蕴含着古老的故事和丰富的文化内涵。湖南黑茶本身所蕴含的文化价值、艺术价值、实用价值和收藏价值使其成为最具升值潜力之茶。建议以本次黑茶文化节为契机，通过各种方式，利用各种媒体，大力宣传黑茶品质、黑茶文化，使过去不了解黑茶的地区和消费者认识黑茶、喜饮黑茶。持久地、有效地开展形式多样的茶文化活动，扩大黑茶的社会影响力。

　　品牌作为一种无形资产，其在市场竞争中的作用是无与伦比的。以浙江“安吉白茶”为例，通过对品牌的统一管理， 使之迅速成为享誉全国的知名品牌。同时，在统一品牌下的“母子商标”经营模式，也较好地实现了统一品牌下的产品规模化、多元化和质量标准的监控。“安吉白茶”品牌统一管理涵盖“四个统一”，即统一品牌，统一标准，统一包装，统一监管体系。制订与完善各种产品的质量标准，是品牌建设的基础性工作。为了使黑茶标准化不流于形式，建立具有可操作性的质量标准监督体系是十分必要的。因此建议，湖南黑茶应该在现有基础上，积极推进品牌管理，要以著名龙头企业为主体，着力培养区域性大品牌。

　　改革茶业产销体制，势在必行。根据黑茶区产销现状，建议重点抓三项改革：一是根据自愿原则，切实建立茶农专业生产合作社，使之成为黑茶产业化的基础；二是重点扶持与培育起点高、规模大、条件好，并能真正兼顾企业、茶农、职工、地方、国家、社会各方利益的龙头企业，使之成为发展黑茶产业的主力军；三是准确定位，明确职能，增强力量，切实加强各级茶业协会的建设，使之成为黑茶产业发展的参谋部。

 

【资料来源：中国名茶网.公司 http://www.zgmcw.cn/】