（本文节选自王志远先生论文《安化黑茶是“适度富硒”的健康茶—安化黑茶科学内涵初探》，原文载《中国黑茶产业发展高峰论坛论文集》第21-28页，网友引用作者观点或原文，务必注明出处与作者姓名。）
作者简介：王志远，美国国际茶业科学文化研究会副会长，美国哥伦比亚大学教授，本次论坛特约嘉宾。
我们考虑到，人们健康意识在增长，喝茶保健也会成为时尚。美国茶叶市场迅速扩大。25年前，我刚到美国，茶叶市场为10亿美元；2008年已跃升至75亿美元。美国茶叶协会预测，到2012年，将翻番达到150亿美元（包括茶叶系列深加工产品）。现代西方，特别是欧洲，茶叶消费都超过2kg以上。土耳其、英国、德国和法国也都约 2.5公斤。爱尔兰则高达3公斤。
随着中国扩大内需的战略转移，中国的茶叶平均消耗，可能有较大的增长。十年前，中国人均茶叶近0.3公斤，但现在已近0.6公斤，增长了一倍。我们且不以酷爱茶的西藏人（3.75公斤）为基准，也不以台湾人（2公斤）为基数，仅以广州-香港1.5公斤的年消费来计算，目前的13.2亿中国人需要消费198万吨茶叶。中国经多年奋斗，在重夺“世界产量第一”桂冠的2007年，仅生产114万吨茶叶。也就是说，中国还需要进口84万吨茶叶。就算中国平均人消费 1公斤茶叶，中国就再没有茶叶可供出口。对于不种植茶叶的欧美国家，必形成“茶荒”，成为世界另一不稳定因素。美国当年独立革命的导火线，不就是茶叶贸易纠纷吗？这决不是危言耸听。
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