【中国黑茶产业发展高峰论坛学术观点选介——中国名茶网。公司www.zgmcw.cn《学术论文》专栏编辑组编辑】

 

 

　　关于富硒茶的标准，一直有争议。

　　我查了多篇中文的论文，大部分专家建议是规定富硒茶的下限设在1.5-2.0 ppm。也有人建议5ppm 才为“富硒茶”。

　　2002年发布了中华人民共和国农业行业标准NY/T 600-2002。这是根据湖北恩施的地方标准，演化而来。规定指出：“在富硒区土壤上生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过加工制成的茶叶，其硒含量为 0.2 5m g/kg - 4.0 0m g/kg，可称作”富硒茶”。
但在2003年，陜西省以紫阳县的企业标准为基础，发布了省富硒茶地方标准DB61/T307－2003，茶叶含硒量定为0.20—5.00mg/kg。把农业部的下限有0.3ppm降低到0.2ppm， 但把上限却提高到5ppm。

　　其实，中国早在1991年就有卫生部关于“食品中硒限量卫生标准” GB 13105 —1991。规定了食物硒含量的上限：粮食(成品粮)和豆类（包括豆制品）：不能超过0.3 ppm；蔬菜(包括薯类)：不能超过0.1 ppm；水果：不能超过0.05 ppm。   

　　任何生命科学家都知道，硒是两刃剑，太多就是毒素。恩施原来就是因出现大规模的人畜硒中毒，而记载于各国的毒理教科书。据调查统计，人硒中毒自1923～1987年共发生477例，其中70%病人集中在1959～1963年。更有大量牲畜因硒中毒导致的死亡的记录。紫阳县也有硒中毒的事件发生。

 

　　从食品安全角度考虑，卫生部的标准是不可逾越的，即农产品硒含量不能超过0.3ppm。茶叶是家喻户晓的“食品”，假如是在食品市场，而不是作为制备高硒保健品或用以治疗癌症或艾滋病的医疗目的，必须执行食品标准：其硒含量不能超过农产品的最高量：0.3ppm。

　　我建议，把富硒茶的标准规定在0.2-0.3ppm。既有达标的下限，又有安全上限，比较合理。 如是为高硒医疗原料为目标而种植的富硒茶，则另有别论。这样的茶是不能上食品市场的。

 

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【相关报道】

 

 

引自：香港文匯報[2009-10-27]

http://paper.wenweipo.com  

 

 

 

　節會主體活動之一的中國黑茶產業發展高峰論壇上，來自全國各地的300餘名專家學者和知名黑茶生產企業負責人圍繞「文化、健康、創新」的主題，向外界揭示了黑茶保健的奧秘，並發佈《中國黑茶益陽宣言》。

 

　《宣言》中指出，黑茶是21世紀人類健康的新希望。科學研究初步揭開了黑茶神秘的面紗：微生物發酵造就了黑茶獨特的活性成分，賦予了黑茶降脂降糖、減肥美容、調理腸胃、保護肝臟等保健功效。發掘黑茶獨特保健功能，是普及黑茶消費的堅實基礎。

 

　與會專家、代表取得一致共識，明確現代黑茶產業必須朝機械化、連續化、清潔化、標準化方向發展，產品開發必須實現方便化、功能化、高檔化。依托文化和科技創新，塑造黑茶品牌，實現邊銷、內銷、外銷市場共同繁榮。

 

　作為本次論壇的特約嘉賓，中國工程院院士陳宗懋先生發表了題為《質量安全與黑茶的可持續發展》的報告。陳院士對益陽市領導者提出的「綠色益陽」建設理念和「健康黑茶」宣傳口號給予了充分肯定。他指出，黑茶從科研到產業到文化，有大量的事要做。益陽作為黑茶之鄉，一定要重視產業發展的兩翼——科研和文化。他並建議，黑茶的科研、工藝、宣傳，無時無刻都要強調「保健」功用，圍繞健康做文章。

 

　美國哥倫比亞大學教授、美國國際茶業科學文化研究會副會長王志遠告訴記者，通過他與團隊的多年研究，初步認為，安化黑茶是一符合國家食物安全標準的「適度富硒茶」，長期飲用非常有利於人體健康。