陈云兰1  刘雪慧 2  于汉寿1  王志伟1

（1南京农业大学生命科学学院•南京•210095;2　湖南省益阳市茶叶局•益阳•413000）

 

摘　要：本研究利用从茯砖茶中分离得到的金花菌菌株与来自各种砖茶的其它微生物以及来源与砖茶无关的微生物进行了对峙培养，检测了金花菌对这些微生物的拮抗作用。结果显示，来自砖茶的青霉、毛霉和镰刀菌等有明显的拮抗作用，而对包括米曲霉在内的各种曲霉都没有作用。此外，部分金花菌对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌等细菌，灰葡萄孢、赤霉菌等真菌和啤酒酵母有一定的拮抗作用，而对大肠杆菌、黑曲霉、根霉和梨头霉等未检测出拮抗作用。结果还显示，不同金花菌菌株之间的拮抗作用有着显著的差异。因此，茯砖茶中大量存在的金花菌对茯砖茶中的其它微生物的抑制有十分重要的意义。

关键词：茯砖茶；金花菌；砖茶微生物；拮抗