作者：茶叶湘军考察团
2009年6月19日至7月2日，由湖南省茶叶研究所组织了我省长沙、保靖、石门、桃源、桃江、平江、古丈、岳阳等8个产茶县政府和企业代表共45人，组成“茶叶湘军考察团”， 由
李健权同志带队先后对广东、福建、浙江、安徽等四省的英德红茶、凤凰单丛、安溪铁观音、安吉白茶、福安工艺茶、福鼎白茶、西湖龙井、太平猴魁等8地的特色茶产业进行考察、学习，为了更好的借鉴外地的茶叶优势产区的发展经验，指导我省茶叶产业健康快速发展，现就这次学习考察活动归纳总结如下：
一、基本情况
1、广东省茶科所英德基地
广东茶科所于1959年建所，是广东省农科院13个研究所中唯一不在广州市的研究所，现在也正在往广州转移。1998年广东省省直68个科研单位分为三类转制，广东省农科院有5个被划为公益所，但茶科所被划到开发所，从而取消了全部事业费。1998年至2003年是广东茶科所最困难时期。被迫找市场，实行体制改革，打破原有工资体系，重岗位轻职称，实现岗位第一。通过与市场接轨，经济收入慢慢好转。广东茶科所设两个分支机构：即英德茶叶世界和广东农科院名优茶研发中心。下设8个研发部门，即4个研究室、2个市场部、2个生产经营基地。英德最开始就种红茶，红茶一直是广东所的主攻方向，英德是国家红茶2套样标准样的研发基地。英德茶叶世界被广东省科技厅定位“广东省名优茶重点科研基地”，被广东省农业厅定位“广东省种质资源库建设单位”。广东茶科所正在经营的主要产品有英红9号、金萱绿茶、单丛千两茶、陈香茶。
2、凤凰单丛
凤凰镇属潮州市潮安县，土地30多平方公里，都是高山，镇政府和茶叶协会所在低山海拔350多米，海拔最高1498m，东山的夏季最高温度低于15℃。凤凰镇人口约5万，镇政府从上世纪80年代就大力推广单丛茶。在2000年以前，全镇就没有人种水稻了，全部改为种茶。高山茶农收入比低山茶农收入高。农民收入比镇政府公务员平均工资（3000多元/月）高，农民年收入高的有70多万，最少的也有10多万。不包括在外地做茶叶生意的1800多人，农民银行存款将近4亿元。
凤凰单丛茶的由来和发展：从宋朝就开始了，首先是水仙品种→茶农单颗树制作→形成单独的特色→茶农在卖茶时为有区别而起名“单丛”→近20年集中扦插繁育高香型良种→改进并统一加工技术→形成现在10大香型茶。
3、安溪铁观音
安溪是举世闻名的“中国乌龙茶（名茶）之乡”，名茶铁观音、黄金桂的发源地，全县现有茶园面积50万亩，年产茶叶5.2万吨，产值57亿元；拥有全国最大的茶叶批发市场－－中国茶都。安溪茶品高质优，独具一格，驰名中外，畅销全国各地及世界100多个国家和地区。中央电视台春节联欢晚会、元宵晚会都曾打出安溪铁观音这个牌子，已经把铁观音作为福建的一种象征。
4、安吉白茶
安吉县位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是我国著名的竹子之乡。1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。与别的绿茶相比，安吉白茶的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感好（十分鲜爽），而且还有利于身体健康。截至2008年，安吉县白茶种植农户有5800户，面积9.35万亩，加工企业359家，注册子商标65件，产量800吨，农业产值7.8亿元。通过安吉白茶使外界了解安吉，走进安吉，带动了其他产业的发展，真正实现了一个品牌富一方百姓。安吉白茶推广速度之快、产品价位之高、市场品牌之响、总体效益之好，在我国茶叶发展史上书写了一个精彩的绿色传奇。
5、福建省茶科所
创建于1935年，至今已有74年的历史。所创始人张天福先生现还健在，已有100岁。现有在职职工93人，其中副高职称的5人，正高4人，博士、硕士21人；科技干部38人，科研辅助工11人，其余为后勤服务人员；享受国务院特殊津贴3人。党支部党员41人，其中退休党员7人。设有茶树栽培室、育种室、机械与加工研究室、植物保护研究室、信息化管理研究室、茶叶试验场等10余个职能科室。试验茶园960亩，先后开展了200多项试验研究。已完成省部级科研成果130余项，荣获国家部省级成果53项。出版科技书籍34部，举办培训班300余期近万人，在福建省38个县市建立示范基地。目前，承担省、部“茶叶产业支撑体系建设”等项目30余项，为福建省茶产业可持续发展提供了有力的技术支撑。
6、福安工艺茶
据了解，二00五年中国国民党代表团首次访问大陆时，其荣誉党主席连战喝了福安眉茶后赞不绝口，临行前将这种工艺茶作为礼品带回台湾，福安工艺茶因此蜚声海内外。工艺茶在“中国茶叶之乡”福建福安异军突起，得到迅猛发展。目前，福安工艺茶在台湾已经有多个销售网点，销售情况相当不错。福安工艺茶目前远销俄罗斯、南美等地，年创产值一点八亿元，在以传统绿茶、茉莉花茶为主打的闽东茶叶市场中绽放异彩，福安已成为中国最大的工艺茶生产地。
7、福鼎白茶
福鼎白茶原产于福鼎太姥山，目前产区主要在福建省（台湾也有少量生产）政和、福鼎、建阳、松溪等县。境内丘陵起伏，常年气候温和，雨量充沛。山地以红黄壤为主，主要种福鼎大白茶、政和大白茶、建阳水仙等优良茶树品种。白茶因采用鲜叶原料不同和工艺不同，生产出的白茶可分为：白毫银针、大白、白牡丹、贡眉、寿眉五种。福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性，是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。
8、西湖龙井
西湖龙井是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。
杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形"四绝"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
9、黄山太平猴魁
太平猴魁是中国历史名茶，创制于1900年。太平猴魁产于黄山北麓的黄山区，由于产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩，故而茶质别具一格：茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽苍绿，全身毫白，具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优秀特征，是尖茶中最好的一种。2007年3月26日至28日，中央总书记、国家主席胡总书记出访俄罗斯期间，太平猴魁被国家商务部、外交部确定为赠送给俄罗斯的国礼，由胡总书记亲手赠送给俄罗斯总统普京，使太平猴魁茶享誉海内外。
我们考察的四省茶叶产业，他们在茶叶品种选育、特色茶加工、茶叶市场营销、茶叶品牌策划与宣传、茶文化等诸方面都有鲜明的共性特点：
1、突出鲜明的产品特色，都是研发特色地区品种
广东茶叶研究所狠抓科研开发，争取项目，积极推进品种选育和市场开拓，对精心选育的英红九号和金萱绿茶进行了开发，300亩生产茶园的鲜叶加工及销售，年收入就达600万元。
潮安县凤凰单丛是从凤凰水仙茶叶品种中选育出的十多种品系，单株采摘，独特工艺加工制成具有类似多种天然花香的乌龙茶，特殊韵味品质好，成就了一个县的茶叶就有60个亿的农业产值。
安吉白茶是春茶幼叶时为白色，而随着时间、光照和温度的变化，这种茶叶的颜色又逐渐转变成了翠绿色，和一般绿茶的颜色没有多大的区别。它的特色就是比一般的绿茶氨基酸含量要高2-3倍以上，不苦涩，对人体健康非常好。追根溯源，它最初是从绿茶的变异而来。从1980年选育1株， 1990年发展到5.9亩，至2008年形成了7.8亿产值的地方产业。
2、强化品牌建设，都是统一打造一个地域品牌
在考察中我们发现这些茶业兴旺的地区有共同特点，即集中力量培育了统一的地域品牌：像英红九号、凤凰单丛、福鼎大白、安溪铁观音、安吉白茶、西湖龙井、太平猴魁等。这些品牌都是作为一个地区整体“母品牌”对外宣传。品牌打造的力度大，知名度很高，收益也很好。他们有的原来还是贫困地区，这几年的发展速度快，发生了翻天覆地的变化，地区经济实力雄厚。
3、网络覆盖面广，都特别重视市场建设
茶叶大规模生产必须有很好的市场渠道，像广东茶科所就在广州和英德两地设立了销售窗口，进行国内外茶叶贸易，同时与其他机构合作开连锁店，效益明显；凤凰镇在全国跑“单丛”生意的不下1800人；在安溪实施“5：3：2工程”，即50%的人种茶，30%的人做茶，20%的人销茶，社会分工专业化，建立了分工协作的市场产业链，茶叶农业产值60多亿元。共110万人口有60万专职茶业，约12万人做销售。同时安溪也建成了全国最大的铁观音茶叶交易市场。整个安吉白茶产业形成了以企业为主体，而且组织较为严密的产业网络，做到了没有一个散户在生产、销售安吉白茶，质量得到了有效控制。这些举措迅速促进了当地茶叶产业的发展。
4、品味大提升，都注重工艺更新与引导市场需求接轨
在考察的地区有的地方根据不同的品种对茶叶加工工艺进行了改造，像广东茶科所在传统烘、炒青绿茶的基础上吸收蒸青特点，研制出翠绿高香的“日式绿茶”，吸收云南普洱茶工艺和凤凰单丛品种优势，研制出“陈香茶”生饼和熟饼。凤凰单丛取消了传统青茶的包揉工艺，采用揉捻机简单揉捻，造型简单，外形微曲、松散。太平猴魁则选叶考究，纯手工制作，只有杀青、烘干两道工序。
5、产业链延伸，注重品牌和文化共同繁荣
茶文化的推广在考察地区已有了不同的版本，广东茶科所对原有的茶场进行改造，新建100亩茶文化广场和1200多平方米的接待培训大楼，茶树资源圃、品种园、茶叶加工车间、电脑控制的节水滴灌茶园、茶艺及品尝区、茶叶展销区等，既能满足茶叶科研的需要，又能推广茶文化，促进科技开发增收，现已成为当地别具特色的观光休闲和科普培训基地；杭州茶叶博物馆是目前我国唯一以茶及茶文化为主题的博物馆，座落在风景秀丽的杭州西湖龙井茶乡，1991年建成开放。博物馆占地3.7公顷，它作为一个有关茶的形象窗口，为国际、国内的茶叶和茶文化研究与交流提供更为厂阔的舞台；梅家坞茶文化村，地处杭州西湖风景名胜区西部腹地，是杭州城郊最富茶乡特色的农家自然村落和茶文化休闲观光旅游区。2000年起，经过5年的整治和创建，梅家坞茶文化村已是一个融青山绵绵、溪涧潺潺、茶园蓬勃为一体、散发出浓郁朴实民风和茶乡风情的以茶文化为主题的茶乡休闲园区，重现了“十里梅坞蕴茶香”的自然秀丽风貌。梅家坞茶文化村现有160余家乡间茶坊，村里还专门成立了多语种接待室，为前来观光的宾客讲解梅家坞茶历史、茶的采摘、炒制和茶的功能等内容，并进行茶艺表演。在每年春季游客还可亲自参与春茶采摘，亲身感受浓浓的茶文化气息，尽享茶文化生态自然之美、农家风情之乐。作为杭州中国茶都的重要载体，梅家坞茶文化村已成为杭州对外的一块“金字招牌”。
1、加大政府扶持力度，保障我省茶业可持续发展
茶产业的发展已成为我省农村经济发展、农民增收的支柱产业。我省应加大对茶叶产业的扶持力度，加强领导，增加投入是茶业可持续发展的根本保障。省、市各级财政的引导性投入至关重要，各级政府要高度重视茶业发展，要把茶业纳入发展农业和农村经济、促进农民增收、促进就业的整体战略进行规划部署，列入农业产业结构调整、农业综合开发、退耕还林、生态建设的范畴来抓，及时研究解决茶业经济发展中的困难和问题。
2、强化科研院所科技支撑，提升我省产业整体素质
加大我省茶业科技创新投入，增强科技对产业的支撑能力，已成为新形势下我省茶产业发展的必要措施。要重点建设我省茶叶科技研发中心，引导和建立科技资源共享、优势互补机制，加强科研院所合作，加大茶叶关键技术研究与开发力度，并加快科技成果转化，提高科技对产业发展的贡献率。同时，强化技术推广体系，积极创新技术推广机制，以培育专业户为重点，组织实施茶农培训工程，着力提高茶农科技素质和先进实用技术到位率。以科技为动力，全面提高我省茶业生产、加工、保鲜、综合开发及信息服务等整体素质。
3、着力打造湖南特色品牌，提高品牌含金量
通过政策引导与市场优胜劣汰，培育一批湖南特色茶叶著名品牌，通过重组优化，强化特色性品牌优势，实施品牌原产地域保护制度，推动优势产区品牌产业的大联合。积极利用国内外展览、展销的平台，扩大品牌影响，探索和建立市场开拓有效模式，努力提高市场竞争力，大力开拓国内市场，积极引导我省优势产区实行大联合、培育大优势、打造大品牌、建立大市场。
4、培育现代化龙头企业，完善利益共享机制
加大茶叶龙头企业扶持已成为推动我省茶叶产业化进程的一项重要任务。是要坚持有所为有所不为原则，依靠政府扶强扶优的倾斜政策，着力优先培育扶持一批具有较强竞争力、带动力的加工型和外向型茶叶龙头企业，形成“行业协会+龙头企业+专业合作组织+专业农户”的农工贸一体化经营新机制，提高茶产业整体竞争力。
5、弘扬湖湘茶文化，营造产业发展氛围
湖湘文化是我省茶叶文化的源泉，要借助倡导“茶为国饮，湖南为先”的有利时机，充分开发、利用茶文化资源，开展富有特色的茶文化活动，促进茶消费，促进茶业经济发展。
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“科技咨询”专栏，湖南省茶叶研究所“五个一”工程服务企业可凭密码进入。
