《茶农之友》封面图

 

 

 

农业部茶产业体系长沙试验站

湖南省生态新农村建设关键技术集成与示范项目组

湖南省茶叶研究所“五个一工程”办公室

湖南省茶业协会

湖南省茶叶学会

 

 

前言
第一章  新茶园建设
第二章  茶园管理
第三章  茶树植保
第四章   茶叶加工
附录一 饮茶与健康
附录二 茶叶十大集成技术
附录三  茶叶语录
附录四  种茶致富案例

彩色插图

 

 

　　湘茶历史悠久。神农氏尝百草，以茶解毒。此茶就是湖南的野生茶。从传说神农尝百草发现茶，茶的利用至今已有五千多年的历史。西汉时期，湖南饮茶已在民间普及，马王堆汉墓出土的茶叶可以为证。

　　湘茶自古有名。西晋时代《荆州土地记》云：“武陵七县通出茶，最好。”茶圣陆羽《茶经》卷八关于茶叶产地，湘茶产地就列有茶陵、辰州、溆浦、衡州、岳州等，称其“山多茶树”，证明湘茶种植在中唐以前就比较兴盛。

　　湖南是中国茶叶主产区，盛产绿茶、黑茶、红茶、黄茶。2008年湖南省茶园采摘面积8万公顷（120万亩），产干茶7.6万吨，产值11.96亿元。

　　湖南茶业优势明显。一是出口优势。2008年出口茶叶首次突破3万吨大关，创汇5800万美元，增幅45.23%，高于全省农副产品出口24.82%，在全省农副产品出口创汇中增幅排名第一，全国茶叶出口增幅排名第一，茶叶出口创汇由2007年全国排名第四上升至第二位。二是品牌优势。“猴王牌”是中国花茶第一品牌；“君山银针”是中国十大名茶之一，品牌价值逾亿元；“沙漠之舟”年出口约1000万美元，是非洲国家的首选品牌。“怡清源”、“金井”商标为中国驰名商标。三是科教优势。湖南省茶叶研究所自1932创办以来，先后获得国家级科研成果奖2项、省级36项，先后选育出了“槠叶齐”、“白毫早”、“碧香早”等5个国家级和15个省级优良品种，年出圃茶苗5000多万株。湖南农业大学茶学系的深加工技术一直在全国处于领先地位，拥有茶学教育部重点实验室（全国仅2家）。四是资源优势。湖南地理位置优越，气候适宜，是中国优质茶叶产业带重要组成部分，全省122个县（市、区），产茶的有90多个，其中石门、桃源、安化、桃江、长沙、平江、临湘、湘阴、古丈、沅陵等17个县为优势区域县，茶叶资源极为丰富。石门县已获“中国名茶之乡”称号。

　　湖南省各级政府重视茶业。为调整农业产业结构， 2001年，省政府正确分析了茶业发展趋势，将茶产业确定为五大农业支柱产业之一，提出了“质量兴茶，科技兴茶，再造湖南茶叶新优势”的方针。2006年，湖南省人民政府办公厅出台了《关于进一步加快茶叶产业发展的意见》（34号文件），描绘了湖南茶业发展的宏伟蓝图。主产茶叶的市、县，政府部门因地制宜，制订了发展茶业的相关政策与规划。
发展湘茶产业，社会、经济、生态三大效益显著，前景十分广阔。茶叶生产是山区人民脱贫致富的骨干项目，并有益于生态环境的改善。

　　为了帮助广大茶农掌握现代茶叶生产技术，我们编写了这本科普读物。既是茶叶技术培训班的教材，也可作为茶农自学读物。

　　本书的编写以实用、通俗为原则，插入了较多的图表，引入了国内外一些案例，力争达到茶农“一看就懂，一试就赚钱”的效果。

　　限于编者水平，不当之处在所难免，希望专家、读者批评指正，以便再版时更正。

 

编者

2009年2月