写茶的科普作品很多，但平庸之作不少。缺乏古典文学修

 

 

 

 

 

 

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【附录1】

 

　（作者：刘诚龙 　来源：中化合作时报2437期 日期：2008-11-04  ）

 

　　寒冷的天，是喝茶的天。春天要播种，夏天要“双抢”，秋来了，漫山遍野的果实要一担担挑回来；功夫茶是要功夫的，从开春就一路奔窜的人，谁有闲功夫来喝功夫茶？只有深秋，与整个一冬，才可以包龙图打坐在开封府，摊开一本书，扭开音乐频道，坐在椅子上沙发上，煮一壶茶，什么都可以想，什么都可以不想，慢慢喝。寒夜客来固然好，客不来呢，也可以一杯热茶来通肺腑，让一股暖气流入腹。在呼呼风急的秋夜冬夜，懂得人生真谛的人，都应该来喝茶，哪怕只有你一个。

 

　　北宋丁谓特爱建安茶，其《建安茶录》对茶解会得意，是个知味懂趣的人。别的不说吧，他特别爱在雪天里喝茶，就深得茗茶精髓，他每得到好茶，都要先收藏着，舍不得喝。待到雪花烂漫时，再喝。“痛惜藏书箧，坚留待雪天”。

 

　　别的不说，单讲水。天冷了，水也就越发甘洌了。温吞水泡茶好喝，还是冷冽水煮茗出味？“泉不难于清，而难于寒。”温温吞吞的水泡茶肯定是没有泠泠而冷冷的水泡起来好喝，所以诗人郑易读《易经》，要到晚上读，喝茶用水，要弄冰块来煎，“读易明高烛，煎茶去折冰。”秋深了，离结冰的日子还远吗？冬来了，就可以到青竹林子里敲冰煎茗了。

 

　　春茶解困，解困是为了去撸袖绾裤干活；夏茶伏暑，得用茶把那熊熊的流火压服；秋茶平燥，秋天是干燥的，心火也多半燥得很，喝茶难以品味；识髓知味的人，多喜欢在冬天里懒懒地喝，闲闲地喝，悠悠淡淡的茶。喝茶就是喝茶了，因秋而入冬，渐渐地，喝茶目的也单纯了。

 

　　冬茶是暖心的。冬喝茶，可以让茶以一种暖流的方式，深入我们的内心。一个目光四顾的人，左顾右盼都是别人，不是自己；在忙的季节里忙活，没多少人能够关注自己的内心，检点自己，这情形，正如飞翔的鸟，只会使劲驱遣自己的羽毛，不会细心梳舔；冬闲了，一切都放下来了，可以回望来程，可以瞭望去路，可以坐下来，在袅袅水汽与细细茶香里，看叶卷叶舒，看心得心失，让自己进入内心，让茶流慰藉肺腑。

 

　　茶是苦的，而心也是苦的。“一年三百六十日，风刀霜剑严相逼。”我们哪天不被生活所逼？苦寒的日子里喝苦寒的茶，苦茶与苦心对味，不加倍苦么？其实不然。苦茶对苦心，不是苦苦相逼，而是苦苦相通，同病才相怜。苦中存香，茶就是这样，芳香自苦寒来；苦中作乐，心也是这样，被生活几番磨折，幸福也就自苦痛来。

 

　　春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。风萧萧，雪皑皑，一杯太阳色的红茶端放手心，你不觉得这是在饮阳光吗？冬里的阳光比夏天的阳光更觉得暖意升腾。丁谓要将好茶坚决留待雪天来喝，意思就在这里。好东西得遇好时候，能带来好心情。

 

　　所以，天冷了，你无论如何也得准备一包好茶。穿过风雪来上班，给自己泡一杯热茶，可以对付办公室里那空气的冷，那人情的冷，那人心的冷；穿过风雪回到家，也得给自己泡一杯热茶，驱散天寒，驱散地冻，驱散在外头好像要结冰的心。最好别喝酒，喝酒是：有喜，酒给你添喜，让你喜过了头；有愁，酒给你添愁，让你愁白了头。李清照遭遇国破，遭遇家亡，人心已是冷到极点，这时候，她喝酒，不是愁更愁么？三杯两盏，怎敌它晚来风急？敌不了的。

 

　　而喝茶可以。喝茶是大热天一杯凉茶可降暑；大冷天，一杯热茶可暖身……所以，在你身冷的冬季，或者在你心冷的日子，你应该喝茶。三杯两盏淡茶，晚来风急，全可敌。

 

 

【附录2】

 

声声慢

李清照

 

 

 

　　李清照的这首词，完全采用白描手法写作而成，也是女词人凄凉晚景最真实的写照。既没有幽深的典故，也无晦涩的辞藻，清新自然，只要稍通文词的人，不必借助任何注解，都能理解得清清楚楚，明明白白。我们无论喜欢不喜欢李清照本人，也不管喜欢不喜欢她的词作风格，却不能不被该词的艺术感染力所打动。这也是该词的艺术魅力之所在。

　　词一开始，也是全词最为精彩的部分，连续使用十四个字的叠声词，通过复沓重叠，使声音发生起伏跌宕和声韵平仄变换，将一个孤苦无依的老妇人的形象和惆怅寂寞的心情刻画得淋漓尽致。我们先来看一看其音韵平仄变化的魅力所在。

“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚。”
“ 平平仄仄—，仄仄平平—，平平—仄仄—平平—— ” 　　

　　“寻寻觅觅”，声音从低升高，我们看到的是一个孤独徘徊的身影在眼前晃动——她在追寻什么呢？

　　“冷冷清清”，声音由高而下，展现的是一幅冷清凄凉的景象——到处冷冷清清，毫无生气，她一无所获。

　　“凄凄惨惨戚戚。”声音又是一个从低到高，然后由高而下的转换，尤其到最后，声音越来越低，音节也越拉越长，使人有快要窒息的感觉。再一次刻画了作者悲惨凄凉、寂寞惆怅的心绪。——有的只是凄惨悲凉和寂寞无助的心绪。

　　“寻觅”、“冷清”、“凄惨”，原本也可以表达孤苦无依和惆怅寂寞的心情，但作者嫌力度不够，无法完全表达自己激烈的情感，就大胆地将它们每一个词都重叠起来，并在“凄凄惨惨”的后面缀上了“戚戚”的叠声词，这样一来，不仅力度加强，效果倍增，而且如同词人手上拿着十四根钢针扎在我们的耳朵和十指一样——声声洞透耳鼓，字字扎在心头。这就是大胆的艺术的创举造就的独特艺术魅力。后人虽有很多模仿这首词，大量使用叠声词在诗词创作中的，但是终究无法达到本词的艺术效果。

　　“乍暖还寒时候，最难将息。三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急！”是对开头部分的进一步补叙和展开：在这忽暖忽寒的深秋，最不容易度过（最易引起愁思），几杯薄酒，又哪里能低档得住夜晚来临的寒风侵袭呢！

　　“雁过也，正伤心，却是旧时相识。”——“头顶上大雁飞过，更勾起人的伤心往事：那不是以前传递过和丈夫之间往来书信的鸿雁吗？可今天自己孤影独立，曾经相亲相爱的人，却已命赴黄泉，魂飞天外？”仅只片片数语，却是意蕴无穷。
“满地黄花堆积，憔悴损，如今有谁堪摘！守着窗儿，独自怎生得黑！梧桐更兼细雨，到黄昏，点点滴滴。这次第，怎一个、愁字了得！”

　　下阙进一步描写了“秋风秋雨愁煞人”的悲秋景象。秋风频频吹打，黄菊满地凋落，眼看着就要憔悴死去，谁又有心情趣收拾呢？一个人孤独的站在窗前，看着窗外雨打梧桐，怎样才能捱到天黑呢？这时候，还不知道漫长的黑夜优惠怎么难熬呢？

　　“好一个、愁字了得！” 嘎然收尾，言已尽，愁难了！
读李清照词，有人爱其《如梦令》清新，有人爱其《点绛唇》淡雅，有人爱其《浣溪沙》高洁，我独爱这曲《声声慢》情真意切，感人至深。

 

　　此词亦于篇末托出一个“愁”字，这种愁远非李清照前期词中那种轻淡的春愁、离愁可比，它融合了亡国之痛、孀居之悲、沦落之苦，而显得格外深广与厚重。开头连用十四个叠字，细致地描绘了她痛定思痛时“忧从中来，不可断绝”的心理过程。“寻寻觅觅”，包括寻思失坠的记忆，追念如烟的往事。这种寻觅，只能使她更感到现实景况的孤苦。于是，“冷冷清清”，先感于外；“恝凄惨惨戚戚”，后感于内，如此陷入愁境而不得解脱。但全词除结句一语道破外，都没有直接说愁，而是从刻画冷清萧索的环境来烘托惨惨悲切的心境。无论忽寒忽暖容易致病的天气，淡薄的酒味，入夜猛起的秋风，天上的过雁，满地的黄花，窗外的梧桐和黄昏的细雨，无一不是生愁、助愁、牵愁的，简直是触处成愁，成了愁的世界了。生活给予她精神的压力这般深重，难怪她说不是一个“愁”字所能包容得了的。在艺术上，此词颇多独到之处。前人一致赞赏作者创造性地运用了这么多的叠字，犹如“大珠小珠落玉盘”。后来有不少词曲仿效这种写法， 都不如她用得出奇制胜而又自然生动。“守着窗儿”，“独自怎生得黑”等语，几乎纯属白话，写的又都是普通的日常生活，却典型地表现了作者晚年孤独无依的生活境遇。词调取名《声声慢》，声调上也因此特别讲究，用了不少双声叠韵字，如将息，伤心，黄花，憔悴，更兼，黄昏，点滴，都是双声；冷清，暖还寒，盏淡，得黑，都是叠韵。李清照作词主张分辨五音，此词用齿音、舌音特别多：齿音四十一字，舌音十六字，共计五十七字，占全词一半以上的篇幅。尤其是篇末，“梧桐更兼细雨，到黄昏点点滴滴，这次第，怎一个愁字了得”！二十余字中，舌、齿两声交加重叠，看来是特意用啮齿丁宁的口吻，来表达忧郁惝恍的心情。这些，都是经过惨淡经营的，却绝无雕琢的痕迹，同时，用心细腻而笔致奇横，使人不能不赞叹其艺术手腕的高明。