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故 乡 茶 俗
发布者:名茶网          发布时间:2007/1/8

赵丈田

在家乡,有一种“客来敬茶”的传统礼节,从我懂事时起至今,这种茶俗一直在家乡保留着。

按照家乡的习惯,在客人来到时,在铜壶中添上洁净的山泉水,用柴火烧开,主人边烧火边洗净茶杯,虽然泡茶的杯不是名贵之作,但一定要当着客人的面洗得干干净净,不得留有残污茶垢的痕迹,茶叶多是本地产的清明茶,它是一种用手工制成的烘青绿茶,再配上几颗花椒。家乡的茶,清澈甘甜,风味独特。主人敬茶很讲礼仪,无论是客人坐在你的对面,还是坐在你的左边或右边,都要起身敬茶,并用双手奉上。比较有讲究一点的人家,还配有茶托或茶盘,奉茶时双手捧住茶托或茶盘,举至胸前,脸带笑容,送到客人面前,轻轻向客人道一声“请用茶”。客人接茶也很讲究,晚辈要起身接茶,晚辈多招呼长辈先用茶,年轻的招呼年纪大的先用茶,主人陪客饮茶时,通常是一边饮茶,一边叙谊。家乡人有着饮其汁、嚼其叶的习惯,因此,一般不添水,当客人的茶饮完时,要再换上一杯,直至客人叫“谢谢,不用了”为止。这种敬茶习俗实际上是一种礼节,即通过敬茶,体现出文明礼貌,热情好客,尊老爱幼的传统美德。

家乡还流传着一种婚礼茶俗。在婚礼中,第一杯茶敬给客人的是糖茶,糖要用红糖,加上上等炒熟了的黄豆,寓意夫妻之间甜甜蜜蜜、和和睦睦。富裕一点的人家还加红枣或花生仁,表示“早生贵子”。婚宴后,客人们都要到新房中去贺茶,新郎新娘要俩人双手抬着茶盘为客人敬茶,同时要按照未来儿子辈份请亲朋喝茶。有的亲朋还要说上几句赞美的贺词。

离开家乡30多年了,家乡茶俗随同我一起带到了城市,尽管我上大学读的是茶学专业,喝过各种名茶,但家乡那独特的茶,那被烟火熏过的烘青茶使我忘不了,每年一定要我母亲捎来一大包,喝茶嚼叶的习惯也从小时候一直保留到现在。

(原载《岳阳晚报》)

(经作者赵丈田先生许可,转自中国文联出版社《茶海拾贝》2003年5月第1版)

 

 
 
 
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