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点评者：白黑
白茶在中国六大茶类中是最没有名气的小兄弟，中国
茶人大都听说过白茶，并没有喝过白茶。福建福鼎市生产
白茶，“中国白茶之乡”这个称号怎么来的？是全国公
认，还是自己喊起来的，这并不重要，全国其他地方暂时
不想生产白茶，也没有人去提出非议。福鼎市宣传白茶文
化有创意，福鼎人找到了自己产品的卖点。宣传乌龙茶
（青茶），数量质量总赶不上安溪和武夷山。一个地方的
茶业必须找准自己的定位，湖南益阳宣传黑茶文化是正确
的，岳阳宣传黄茶文化、岳阳银针文化是正确的，岳阳市
人民政府办公室最近发了一个文件（见此网页
茶，强调发展岳阳银针，观点非常正确，黄茶类君山银针
是中国十大名茶之一，黄茶类北港毛尖是唐代贡品演变而
来。希望借鉴福鼎市经验，提出打造“中国黄茶之乡'的口
号并扶持黄茶这一特色产业。白茶加工时不杀青，滋味淡
薄，香气清淡；黄茶滋味醇和，因为加工时有闷黄工序，
没有绿茶苦涩，香气馥郁，比白茶应该更有发展前途。
此外，建议新闻记者对白茶保健价值的评说持科学态度，
避免重走神话普洱茶的老路，“白茶是六大茶类中保健效
果最好的一类茶”、“国内外专家研究表明，白茶与其他
茶类相比，最大的特点是比其他茶类更能提高人体的免疫
力，在杀菌和消除自由基方面作用最强。”，这类说法根
据在哪里？世界上还没有哪位医学专家做过六大茶类保健
价值的比较研究。贬低其他五大茶类的言论，全国大部分
茶人和医学专家估计不会赞同。
【附录】
首届中国白茶文化节在福鼎举行
全国百佳茶馆经理感受白茶魅力
《茶周刊》报记者 安明霞
6月的中国白茶之乡——福建省福鼎市，处处茶香弥漫，喜气洋洋，首届中国白茶文化节在这里隆重举行。21日-22日，由本报和中国茶叶流通协会共同组织的2003——2004年度、2005——2006年度全国百佳茶馆的经理们近百人来到这里，出席首届中国白茶文化节，零距离感受白茶的魅力。
丰富多彩的茶文化活动让代表们乐此不疲
首届中国白茶文化节是由中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、宁德市人民政府、福建省农业厅主办，福鼎市人民政府承办，两天的活动安排得非常紧凑。即便有时放弃了午休的时间，可代表们说很充实，学到了很多东西。在两天的时间里，茶文化节举行了开幕式、以宣传白茶文化为主题的文艺演出、举行了“中国白茶自然·健康·和谐高峰论坛”、举办了福鼎白茶精品展、摄影展、组织代表们考察了白茶茶园基地、参观了白茶加工工艺，并游览了国家重点风景名胜景区——太姥山，而这些活动所有代表们无一遗漏。其中一天中午，代表们吃饭的时间只有一个小时，大家匆匆吃完又要乘车赶往下一个地点。虽说很累，但茶馆经理们特别珍惜这次难得的学习机会。大部分的茶馆经理对白茶并不了解，有的茶馆的经理反映，他们的茶谱里只有五大类茶，缺少白茶类，这样会显得经营很外行，也容易导致消费者错误地认为中国茶叶分为五大类，是对中国茶文化宣传的误导。经过这次学习后，一定要在茶谱里补上白茶类。
福鼎市政府也希望通过此次会议，百佳茶馆的经理们能对白茶有一个全面而科学的认识，所以在有限的时间里，安排代表们尽量多地接触白茶，让代表们去看白茶树、去看加工过程、去品白茶的味道，去感觉白茶的文化底蕴、去听专家评说白茶的功效。总之，福鼎市政府可谓绞尽脑汁，无论在理论上还是实践感知上尽可能多地让代表们认识白茶。
中国茶叶流通协会茶馆专委会成立暨茶馆研讨会举行
此次全国百佳茶馆走进中国白茶之乡——福鼎的一项重要活动是中国茶叶流通协会茶馆专委会成立暨举行茶馆研讨会。为引导全国茶馆健康发展、加强茶馆与茶馆之间的交流，经民政部社团管理办公室批准，中国茶叶流通协会茶馆专委会6月21日正式成立。成立仪式上，选举北京张一元茶叶有限公司董事长王秀兰为中国茶叶流通协会茶馆专委会主任，选举北京老舍茶馆总经理尹智君、上海秋萍茶宴馆总经理刘秋萍、陕西福宝阁茶楼总经理王彦峰、湖南白沙源茶楼总经理柯作楷等为副主任委员，中国茶叶流通协会副秘书长李永泉任茶馆专委会秘书长。
在随后举行的茶馆研讨会上，河北省茶文化研究会副会长舒曼、著名茶馆研究专家林治分别作了题为《茶馆的历史和未来发展方向》和《茶馆的经营管理》的主题发言。自由发言中，来自全国各地的茶馆经理们畅所欲言，围绕当前茶馆经营中的困惑、从事茶文化工作的人生价值体现等话题进行了热烈地讨论。
通过全国百佳茶馆平台，展示福鼎白茶魅力
“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。作为外销茶叶的福鼎白茶早在150年前享誉海外，但国内知名度并不高。随着人们健康意识的提升，福鼎市委、市政府敏锐地察觉到“福鼎白茶”这棵奇树将带来巨大的发展机遇，这是因为白茶是六大茶类中保健效果最好的一类茶。在东南亚国家，白茶出现在中药店里，在崇尚健康消费的欧美国家，白茶受到异常青睐。白茶加工工艺自然，最大程度地保留了茶叶中的营养成分。国内外专家研究表明，白茶与其他茶类相比，最大的特点是比其他茶类更能提高人体的免疫力，在杀菌和消除自由基方面作用最强。
福鼎市目前年产白茶4000多吨，其中95%用于出口。为让国内消费者了解、认识白茶，近年来福鼎市委、市政府借助各种宣传平台开展了多渠道、多层次、全方位的宣传推介活动。福鼎市委副书记陈兴华认为，茶馆是茶叶消费的最前沿阵地，也是宣传茶文化最重要的窗口，此次全国百佳茶馆走进中国白茶之乡——福鼎，就是要借助全国优秀的茶馆这平台，让消费者真正认识、了解、喝上中国白茶。
（原载《茶周刊》）
