2008中国绿茶（古丈）高峰论坛论文
原载中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶学会、湘西自治州人民政府等合编《2008中国绿茶（古丈）高峰论坛论文集》第122-125页
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儿茶素防治心血管疾病机理的研究进展
谭月萍1 黄建安2 尹 钟 1
（1 湖南省茶业有限公司.长沙.410002；
2 湖南农业大学茶学教育部重点实验室.长沙.410128）
摘 要：研究表明儿茶素能够降低心血管疾病的发作和进展。本文从儿茶素抗氧化作用；调节脂质代谢；抗血栓、改善血液高凝和高黏状态；对心血管保护；抗动脉粥样硬化等方面论述了儿茶素防治心血管疾病的机理。
关键词：儿茶素；心血管疾病；机理
近年来，流行病学研究显示儿茶素对心血管疾病有预防和治疗作用, 与抗动脉粥样硬化引起的冠心病、心肌梗死和中风导致的死亡呈负相关[1-5],研究表明儿茶素能够降低心血管疾病的发作和进展。本文拟对儿茶素防治心血管疾病的机理进行综述。
1 儿茶素的组成及抗氧化活性
1.1 儿茶素
茶多酚是儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称[6]。茶多酚中最重要的成分是黄烷醇类的多种儿茶素(catechins)，包括表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC) 和表儿茶素没食子酸酯( ECG) 等，其中EGCG的含量最高。
1.2 儿茶素的天然抗氧化活性
儿茶素是一种很强的天然抗氧化剂， EGCG 和ECG B 环和D 环,及EC 和EGC B 环上的酚羟基决定了儿茶素的抗氧化活性,酚羟基越多,抗氧化能力就越强。实验表明儿茶素在体内外都能有效清除自由基(ROS)、NO等,提高小鼠体内超氧化物歧化酶(SOD) 和谷胱甘肽过氧化物酶( GSH－Px) 活性,降低脂质过氧化(LPO) 和脂褐质含量[7-8]。 此外儿茶素还可通过与金属离子络和来发挥其抗氧化活性。儿茶素的抗氧化能力要强于维生素C、维生素E ,也强于银杏提取液的抗氧化能力[9-12]。其中L—EGCG在儿茶索中还原电位最高，抗氧化能力最强[13-15]。儿茶素类物质经过氧化形成茶色素类物质。两者均有抗心脑血管病作用。
2 儿茶素防治心血管疾病作用机理研究
儿茶素是由植物体内产生的一种重要的非酶抗氧化剂，具有清除活性氧自由基、抗凝、促纤溶、改善血流动力学的功能[16]。儿茶素对心脑血管病的作用机理主要有以下几个方面。
（后略）
3 总结
（略）
参考文献
（略）
