袁小月

(岳阳市洞庭山茶叶有限公司·湖南省岳阳市洛王·414000)

摘  要：简述了对ISO9000族标准的认识，介绍了岳阳洞庭山茶厂和岳阳市岳阳楼区丽凯食品加工厂编制体系文件的原则和方法，论述了ISO9001国际质量管理体系与企业管理创新的关系。

关键词：ISO9000；体系文件；企业管理；创新

1 前言

2006年6月岳阳市洞庭山茶叶有限公司下设的岳阳市洞庭山茶厂和岳阳市岳阳楼区丽凯食品加工厂（以下简称两厂），同时通过中国质量认证中心的ISO 9001：2000国际质量管理体系认证。实践证明，贯彻实施ISO9001标准，建立运行国际质量管理体系，有利于企业创新；企业的产品质量大幅度提高，消费者满意度明显上升，企业经济效益快速增长。

在2000版ISO 9000系列标准中，四个标准构成新版标准的核心和基础。其中，ISO 9000：2000标准说明新版标准制定的理论和原则，解释名词术语；ISO 9001：2000标准规定质量管理体系要求；ISO9004：2000标准指导企业完善质量管理体系，提高企业的总体业绩；ISO19011：2000标准为质量和环境管理体系审核指南。

ISO9000族标准，充分考虑了顾客、组织、成本、利润等因素，将产品质量、工作质量和组织机构、职责、程序、资源等质量要素有机结合，为企业质量管理工作乃至企业整体管理提供了一套思路、原则、要求和方法。现在有关企业管理的新思路、新方法、新点子层出不穷，但其逻辑严密性、可操作性、可测量性、社会认可度均比不上ISO9000族标准。

ISO9000族标准的基本原理是：要求组织分析和满足顾客要求，规定和控制产品的过程，要求组织提供持续改进的框架，让顾客和其他相关方满意，并提供始终满足要求的产品，向组织及其顾客提供信任。

两厂不是为认证而认证，不是为了广告宣传而认证，而是以认证为动力，真心按照ISO9000族标准要求，强化企业内部管理，持续改进工作，保证产品质量不断提高，促进企业经济发展。

两厂在建立质量管理体系的过程中得到了中国质量认证中心湖南评审中心的大力帮助，该中心多次派遣了高级审核员为两厂员工宣贯ISO9000族标准，指导工作，在正式审核前还开展了一次模拟外审。正式审核时，两厂不是有意遮掩问题，而是尽可能详尽地提供审核证据，暴露不合格项，以得到审核方的指导。

两厂在没有请认证咨询公司帮助的情况，依靠自己的力量，终于实现了企业质量管理体系与国际标准的接轨。两厂已把质量管理体系作为企业管理战略的重要组成部分，作为超越食品市场准入制度（QS认证）要求一个自我追求。

2 编制体系文件

   文件的价值在于沟通意图，传递信息，统一行为，实现增值。

   文件的作用在于满足顾客要求和质量改进，提供适宜的培训，实现重复性和可追溯性，提供客观证据，评价质量管理体系的有效性和持续适宜性，也为企业管理创新提供操作方案。

    两厂精心策划和编写了体系文件，建立了适合企业特点的文件管理体系。

ISO/TR 10013：2000质量管理体系文件指南4.1指出“质量管理体系文件通常包括：质量方针和目标、质量手册、文件化程序、作业指导书、表格、质量计划、规范、外来文件、记录”。

两厂的质量管理体系文件包括技术文件和外来文件，这些文件与质量手册、程序手册不同，毋需在建体系之时编好，可以根据需要随时引用。丽凯食品加工厂随着经营品种的增加，业务范围的扩展，在体系建成以后又陆续引用了不少外来文件。例如，为了作好水产加工品的检验，我们在网上下载了GB/T12457《食品中氯化钠测定方法》、GB/T5009.3《食品中水分的测定》等标准。

两厂精简文件主要有两条途径，一是茶叶与干货的文件共用，二是不同体系的文件共享。

两厂的关系是“一厂两牌”，大部分文件两厂通用，仅少量作业文件和记录为一厂专用，两厂文件共用大大减少了文件量。对茶叶与干货的质检记录，我们设计印刷了可以通用的表格，感官品质（外形、内质）和水分为茶叶、干货必检项目，碎茶与粉末两项只在检验茶叶时填写，盐分只在检验干制水产品时填写。

两厂在策划质量、食品安全、环境和职业健康安全等管理体系的整合时，将如下程序文件实现了多体系共享，它们是文件控制程序、记录控制程序、信息交流控制程序、内部审核程序、管理评审程序、不符合控制程序、纠正预防与改进措施控制程序、人力资源管理程序、信息交流控制程序。整合后的一体化管理体系还必须体现各分体系的特殊要求，组织为不同的体系建立特有程序。

两厂的一体化管理体系文件分为四层次，第一层次为质量手册；第二层次为程序文件，目前有18个；第三层次是作业文件，其中作业指导书已有80多个，产品企业标准5个，SSOP文件11个；第四层次为记录，现有记录样式80多种。一般来说，下一层次的文件支持和补充解释上一层次的文件。

3 促进企业管理创新

（欲知本节内容，请与作者联系——网管员）