作者：蔡良绥 文章来源：中华合作时报第2274期 日期：2008-01-08
1月5日，中国国际茶文化研究会白茶研究中心在福鼎市挂牌成立。据悉，成立后的白茶研究中心将负责向福鼎白茶生产者、加工者、流通单位提供技术咨询和销售信息，提出白茶规范化生产、品质分级和品牌建设等方面的建议。
2007年，福鼎种茶面积已达26万亩，产值12亿元，其中生产福鼎白茶4000吨，80%以上销往欧美和东南亚国家。中国国际茶文化研究会白茶研究中心负责人认为，福鼎白茶效益高，发展势头猛，并且前景看好，但市场上“滥竽充数”现象严重；白茶的内质问题，由于近年缺乏足够研究，白茶的白化程度有所退化。基于此，“中国白茶之乡”福鼎市迫切需要一个能够研究白茶品质、保护白茶品牌、挖掘白茶文化的组织机构。
据悉，该研究中心将以现有福鼎市茶业协会为基础，整合资源，专门从事福鼎白茶的科研研究、加工流通、产品开发以及品牌保护。在今后一段时间，白茶研究中心的主要工作是系统地对福鼎白茶历史文献进行整理，定期组织专题茶文化的考察、研究，并积极开展国内、国际茶文化交流及推广。 （蔡良绥）
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福鼎白茶——茶类珍品
“不仅美国、瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明，白茶杀菌和消除自由基作用很强。30年前我就极力推介白茶，今天更要大声呼吁。”国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君研究员面对媒体多次极力推荐白茶。
白茶，系六大茶类（绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶）之一，属微发酵茶，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。白茶色白如银，汤色杏黄清澈晶亮，入口毫香显露，清鲜甘醇，是茶类中的特殊珍品，是最原始、最自然、最健康的茶类。
福鼎白茶是历史名茶，先有白毫银针，原产于福鼎。《茶经》中载：“永嘉县（今温州）东（南）三百里有白茶山”，据著名专家陈橼考证，即指福鼎太姥山。清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载：“太姥山古有白茶，今呼白毫，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最”。白茶创始于福鼎，这在《福建地方志》和现代著名茶叶专家张天福教授《福建白茶的调查研究》中得到证实。
白茶性寒，功同犀角，具有解毒、退热、降火、降血糖、抗癌等神效，自古被视为治疗瘟疫圣药。清代以来出口海外，被爱茶人视为珍品。几乎所有的研究都认为，白茶在很大程度上保证了茶叶中的营养成分。2002年—2006年福建中医研究院陈玉春教授、福建农林大学袁弟顺博士分别利用白茶水对受四氯化碳损伤的小鼠肝脏转氨酶、丙二醛进行试验表明比对照组降低了二至三成。欧美对白茶保健功效也有深入研究。2004年5月28日，美国《科学日报》刊出《白茶的杀菌效果好于其他茶类》的文章，文中引述美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用；2003年第8期《茶叶信息》杂志摘译了美国权威科学杂志《美国科学院学报》的报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍；2005年从在旧金山召开的美国化学学会上，美国科学家、生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论，白茶预防癌症的作用比其他茶的作用强；2005年英国权威杂志《最佳营养学》推荐，多喝白茶有益健康。在欧美，白茶得到了消费者的青睐，其提取物也被越来越多的应用到医药、化妆品、食品等方面。
福鼎白茶是白茶中的珍品，其生产原料是采自产于福鼎太姥山区的有“华茶1号”、“华茶2号”之称的国家级茶树良种“福鼎大白”、“福鼎大毫”。特异的自然环境和原料，造就了品质卓越的福鼎白茶。
福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、新工艺白茶等，产品供不应求。
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